Arquivo da categoria: Bovino

Filé Acebolado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 bifes de filé mignon (550 g)
  • 2 saches de Tempero SAZÓN® Sabor do Sul
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela média, coloque os bifes e tempere com 1 sache de Tempero SAZÓN® e com o sal.
  • Em uma frigideira média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte 2 bifes e frite por 2 minutos de cada lado, ou até que estejam “ao ponto”.
  • Retire da frigideira e reserve aquecidos.
  • Frite os bifes restantes, repondo o óleo quando necessário.
  • Na mesma frigideira, acrescente a cebola e o Tempero SAZÓN® restante, e refogue por 1 minuto, ou até que fique transparente.
  • Adicione o vinagre e deixe evaporar. 
  • Volte os bifes à frigideira, colocando-os sobre a cebola.
  • Desligue o fogo, tampe e deixe por 2 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.ajinomoto.com.br

Bolo de Carne Duas Cores

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 2 ovos
  • 500 g de carne moída
  • 500 g de peito de frango moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente a batata, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Divida a mistura em duas partes.
  • Acrescente uma parte na carne moída e a outra parte na carne de frango moído.
  • Arrume a carne bovina em uma forma retangular untada e por cima a carne de frango.
  • Tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Dica: Se preferir substitua a carne de frango por suína.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bolo de Carne com Banana

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho ;
  • 150 g de bacon em cubinhos;
  • 2 tomates;
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 4 ovos batidos;
  • Sal;
  • Pimenta calabresa em pó a gosto;
  • Açúcar mascavo para polvilhar;
  • 5 bananas da terra;
  • 1 ½ xícara (chá) de óleo;

Modo de Preparar:

  • Cortar as bananas em fatias horizontais e finas.
  • Frite-as no óleo aquecido e deixe escorrer em papel toalha.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte a carne moída, a cebola, o alho, o bacon, os tomates e o vinagre.
  • Deixe refogando até que todo o líquido evapore.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Acrescentar o cheiro-verde.
  • Untar uma forma com fundo removível e polvilhar com açúcar mascavo.
  • Forre o fundo e as laterais da forma com metade das bananas.
  • Misture os ovos batidos com a carne já refogada e coloque na forma.
  • Cubra com o restante da banana.
  • Leve para o forno médio a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Alcatra Cozida na Pressão com Azeitonas e Amêndoas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de alcatra (1 kg)
  • 6 azeitonas verdes cortadas em lascas
  • 6 azeitonas pretas cortadas em lascas
  • 6 amêndoas sem pele cortadas em lascas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas cortadas em pétalas
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
  • Salsa picada

Modo de Preparar:

  • Com uma faca, faça várias incisões na carne e coloque as azeitonas e as amêndoas.
  • Salgue e passe em toda a carne a farinha de trigo.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e sele a carne dos dois lados.
  • Junte a cebola e refogue por dois minutos.
  • Acrescente o vinho e deixe cozinhar até evaporar totalmente.
  • Coloque o molho de tomate, o caldo de legumes, tampe a panela de deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela, certifique-se de que a carne esteja macia e se for preciso, cozinhe por alguns minutos mais.
  • Deixe sair totalmente a pressão, abra a panela, polvilhe a salsa e sirva com o molho.

Dica: Além da panela de pressão diminuir consideravelmente o tempo de cozimento, também economiza gás.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Almôndega Tropical

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 300 g de carne bovina moída
  • 300 g de carne suína moída
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 pãezinhos amanhecidos picados
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 ovo batido
  • Farinha de rosca para empanar

Molho

  • 5 colheres (sopa) de mel ou melado
  • 5 colheres (sopa) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de mostarda

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, misture as carnes, o alho, o pão umedecido no leite, a cebola e o ovo.
  • Molde as almôndegas, passe na farinha de rosca e leve à geladeira por 2 horas.
  • Frite em óleo bem quente até dourar.

Molho

  • Em uma molheira misture o mel, o catchup e a mostarda.
  • Sirva com as almôndegas.

Dica: Substitua a carne suína por peito de frango moído.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br