Arquivo da tag: Vinho do Porto

Melão com Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho do Porto
  • 1 melão pequeno

Modo de Preparar:

  • Cortar o melão pela metade, retirar as sementes.
  • Cortar a polpa em pequenos cubos ou em bolinhas, com cuidado para não danificar a casca.
  • Colocar dentro das cascas outra vez e derramar vinho do Porto dentro.
  • Levar à geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bolo de Damasco 02

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Ingredientes:

  • 200 g de damasco seco em pedaços bem pequenos,
  • 1/2 litro de vinho do Porto branco,
  • 3 ovos médios,
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado,
  • 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó,
  • 100 g de doce de casca de laranja cristalizada em pedaços pequenos,
  • 2 colheres (sopa) de mel.

Modo de Preparar:

  • Colocar na panela damascos – reserve 2 colheres (sopa) – e vinho.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, até obter um doce cremoso. Tire. Reserve.
  • Bata por 10 minutos na batedeira ovos, açúcar e 9 colheres (sopa) de manteiga.
  • Acrescente, aos poucos e mexendo, farinha peneirada com fermento, doce de damasco e o de casca de laranja.
  • Despeje em 4 assadeiras (250 ml) untadas com manteiga restante.
  • Asse a 150°C por 30 minutos. Tire. Desenforme.
  • Fatie e arrume nos pratos.
  • Junte mel.
  • Sirva com damasco reservado.

Fonte: http://www.caras.com.br

Sopa Fria de Morangos

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Ingredientes:

  • 500 g de morangos
  • 4 iogurtes naturais
  • 1 limão
  • 100 ml de vinho do Porto

Modo de Preparar:

  • Escolha e lave os morangos.
  • Retire-lhes o pé e coloque-os num recipiente, reservando alguns.
  • Junte os iogurtes.
  • Com a varinha mágica, reduza tudo a purê.
  • Adicione o Porto, tempere com sumo de limão e mexa bem.
  • Sirva em taças individuais decoradas com pedaços de morangos.

Fonte: http://www.docesecompanhia.com – Portugal

Taça de Frutas com Purê de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de frutas picadas de sua preferência (mamão, melão, maçã, banana)
  • Suco de 1 limão
  • 300 g de damasco seco
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 3 biscoitos tipo champagne ou inglês

Modo de Preparar:

  • Misture as frutas com o suco de limão.
  • Distribua essa salada em taças individuais e prepare o purê de damasco cozinhando-o na água com o açúcar por 15 minutos.
  • Espere esfriar.
  • Bata a mistura no liquidificador, acrescentando o vinho do Porto.
  • Derrame essa calda por cima das taças com salada de fruta e, para finalizar, salpique cada porção com um pouco de biscoito tipo inglês ou champanhe esfarelado.

Fonte: http://saude.abril.com.br

Codorna ao Vinho do Porto

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Ingredientes:

  • 6 codornas
  • 1 cabeça de cebola branca
  • 1/2 pimentão
  • 3 dentes de alho
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • Alho poró
  • Pimenta do reino
  • Sal
  • 6 massas de panqueca
  • 3 taças de Vinho do Porto

Recheio:

  • 200 g de champignon fatiado
  • 100 g de queijo parmesão
  • Orégano (pitadas)
  • Os miúdos da ave previamente cozidos

Modo de Preparar:

  • Tempere as codornas com o sal e a pimenta.
  • Recheie com os miúdos somados ao queijo, champignon e orégano.
  • Leve-os ao forno até que fiquem assadas.
  • Numa frigideira, junte a cebola, o alho normal e o poró, os tomates, o pimentão
  • Frite em óleo de girassol até que a cebola e o alho fiquem dourados, (ponha o poró por último).
  • Acrescente sal e pimenta a gosto.
  • Acrescente o vinho e deixe ferver até que o álcool tenha evaporado.
  • Retire as codornas do forno, com cuidado para não desmancharem.
  • Coloque-as no centro da panqueca, uma em cada, faça uma trouxinha e amarre com um raminho do alho poró.
  • Peneire o conteúdo da frigideira para obter um molho com a cor rubi e levemente grosso.
  • Coloque a trouxinha no centro do prato e derrame o molho ao redor (nunca sobre) e sirva com arroz branco.
  • Além de ficar delicioso, é um prato muito bonito.

Fonte: Ilson Carlos de Mello Consoli – http://ereceitas.com.br