Ingredientes:

• 200 g de damasco seco em pedaços bem pequenos,
• 1/2 litro de vinho do Porto branco,
• 3 ovos médios,
• 10 colheres (sopa) de açúcar refinado,
• 10 colheres (sopa) de manteiga sem sal,
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo,
• 1 colher (sopa) de fermento em pó,
• 100 g de doce de casca de laranja cristalizada em pedaços pequenos,
• 2 colheres (sopa) de mel.

Modo de Preparar:

• Colocar na panela damascos – reserve 2 colheres (sopa) – e vinho.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo às vezes, até obter um doce cremoso. Tire. Reserve.
• Bata por 10 minutos na batedeira ovos, açúcar e 9 colheres (sopa) de manteiga.
• Acrescente, aos poucos e mexendo, farinha peneirada com fermento, doce de damasco e o de casca de laranja.
• Despeje em 4 assadeiras (250 ml) untadas com manteiga restante.
• Asse a 150°C por 30 minutos. Tire. Desenforme.
• Fatie e arrume nos pratos.
• Junte mel.
• Sirva com damasco reservado.

Fonte: http://www.caras.com.br