Risoto Diferente aos Quatro Queijos

Risoto Diferente aos Quatro Queijos

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado com garfo
  • ½ xícara (chá) de queijo muçarela ralado
  • ½ xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • Ervas frescas picadas para polvilhar

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Pot Pie de Camarão

Pot Pie de Camarão

Ingredientes:

  • 2 kg de camarão médio
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em pedaços
  • 3 galhos de tomilho
  • 3 folhas de louro
  • 2 cenouras picada
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 ramo de dill
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 gema

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Risoto de Cotecchino e Castanhas Portuguesas

Risoto de Cotecchino e Castanhas Portuguesas

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola grande ralada
  • 1 Cotecchino (é um tipo de salame recheado), já cozido por 15 minutos, sem pele e picado
  • 2 xícaras (chá) de arroz italiano
  • 1 ½ copo de vinho branco
  • 3 litros de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de castanhas portuguesas cozidas e descascadas, cortadas ao meio
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 colher (sobremesa) de alecrim
  • Sal e pimenta-do-reino

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Risoto de Cordeiro 01

Risoto de Cordeiro 01

Ingredientes:

  • 100 g de arroz arbóreo
  • 200 g de filé de cordeiro
  • 500 g de palmito picado
  • 100 g de cebola
  • 100 ml de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 20 g de queijo parmesão ralado grosso
  • 20 g de hortelã
  • 1 pitada de tomilho
  • 150 ml de caldo de frango
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de azeite

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Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • 1 xícara de creme de leite
  • 250 ml de caldo de carne
  • 20 g de funghi secchi
  • 200 g de shiitake
  • 1 xícara de água fria
  • 1 cebola ralada
  • 1 ovo
  • Sal

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