Salada de Mexilhão 04

Salada de Mexilhão 04

Ingredientes:

  • 2 kg de mexilhões com as cascas, bem lavados e escovados;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola média picada;
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cenoura grande ralada;
  • 1 nabo pequeno ralado;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • Molho de pimenta a gosto;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço;
  • 1 lata de creme de leite.

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Salada de Mexilhão 02

Salada de Mexilhão 02

Ingredientes:

  • 500 g de mexilhões
  • 2 tomates
  • ½ alface
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 ml de vinho branco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 fatias de pão torrado

Molho:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 100 ml de azeite
  • Sal e pimenta q.b.

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Pernil de Cordeiro Assado 03

Pernil de Cordeiro Assado 03

Ingredientes:

Marinada:

  • 1 pernil de cordeiro de 2 kg (sem glândula)
  • Sal
  • 750 ml de vinho branco seco
  • 2 cebolas
  • 15 dentes de alho
  • 6 folhas de louro
  • 10 galhos de alecrim
  • 15 galhos de tomilho
  • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em grãos

Molho de Hortelã:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 maço de hortelã fresca picada

Demais Ingredientes:

  • 1 kg de batatas-bolinha

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Risoto de Couve com Paio

Risoto de Couve com Paio

Ingredientes:

  • 400 g de arroz carnaroli
  • 80 g de cebola picada
  • 125 g de manteiga sem sal
  • 100 ml de vinho branco
  • 600 ml de caldo de carne
  • 4 folhas de couve inteira e branqueada
  • 4 folhas de couve picada chifonada
  • 400 g de paio em fatias finas e meia-lua
  • 200 g de favas frescas ou feijão-branco
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora a gosto
  • 20 ml de azeite
  • 80 g de parmesão ralado

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