Farofa de Couve 02

Publicado em 06/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Frango Tostado 02

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o alho, o sal e soque no pilão e misture-o ao frango, coloque o toucinho na panela, sempre mexendo, deixe o frango marinando.
Coloque sal numa panela com água e mexa, coloque a cebola, um pouco e o frango e mexa bem, e deixe na pressão, de 7 a 10 minutos, primeiro deixe de 4 a 5 minutos e destampe a panela e coloque água quente,
Tampe a panela, novamente de 7 a 10 minutos.

Publicado em 30/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o arroz e coloque de molho por 15 minutos
Escorra e reserve
Corte os cogumelos em fatias finas e reserve
Numa panela, misture o óleo, a manteiga, o toucinho e leve ao fogo
Adicione as cebolas e deixe dourar
Junte os fígados, as moelas e as folhas de louro amassadas e cozinhe em fogo lento por 10 minutos
Acrescente o tomate e os cogumelos.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos
Adicione o arroz, misture bem e cozinhe por 2 minutos
Junte 3 xícaras de caldo de galinha, usando mais se necessário
Tampe a panela e cozinhe lentamente por 17 minutos
Junte a pimenta e o sal, se necessário
Quando o arroz estiver cozido, retire do fogo, coloque numa tigela e salpique de queijo ralado
Sirva imediatamente

Publicado em 29/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Prepare um refogado com manteiga, toucinho ou bacon e o colorau.
Acrescente os pedaços de galinha, cobrindo com água suficiente para cozinhar durante 30 minutos.
Quando a carne estiver quase pronta, acrescentar a cebola, o cheiro verde, a hortelã, o coentro, o limão e o sal.
Termine o cozimento por mais 10 minutos aproximadamente.
Coloque então as fatias de pão no fundo da travessa e sobre elas os pedaços de galinha e os temperos do refogado.
Escalde as gemas em água fervendo, colocar sobre a galinha e polvilhar com canela.

Publicado em 16/06/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o leitão e deixe-o algum tempo em vinha d’ alho, virando-o de vez em quando para que os temperos se impregnem bem na carne.
Cozinhe os miúdos, pique em pedacinhos.
Parta um frango em pedaços, afogue em gordura, sal, cebola, tomates, pimenta do reino, uma ponta de orégano e um pedaço de linguiça.
Junte um pouco de água e deixe cozinhar até que a carne se desprenda dos ossos.
Tire os ossos, junte os miúdos do leitão e algumas azeitonas.
Afaste a caçarola do fogo e vá engrossando com farinha de mandioca, ligeiramente umedecida com um pouco de vinho, salsa e cebola verde picadinha, sem deixar que o virado fique duro.
Encha a barriga do leitão, misturando ao recheio alguns pedaços de ovo cozido.
Depois de cheio, coloque-o na assadeira, cubra com fitas de toucinho e leve a assar em forno quente.
Quando estiver quase no ponto, fure a pele com um garfo, principalmente por baixo das pernas e pés.
Fica estalando.