Arquivo da tag: Tomilho

Paella Cancun

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) alho
  • 1 colher (sopa) cebola
  • 1 colher (sopa) manteiga
  • Azeite
  • Salsa picada
  • Açafrão
  • Páprica picante
  • Sal
  • ½ kg camarão sete barbas
  • 1 kg camarão grande
  • 300 g vôngole
  • 300 g mexilhões
  • 500 g filé frango
  • 500 g arroz
  • 1 l caldo peixe
  • 100 ml vinho branco
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão amarelo
  • Alecrim
  • Tomilho

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola na manteiga e azeite.
  • Acrescentar o frango, o açafrão e a páprica.
  • Em seguida os pimentões cortados em cubos.
  • Deixar refogar e acrescentar o arroz.
  • Colocar os frutos do mar e o caldo de peixe misturado com o vinho.
  • Deixar cozinhar e conferir o tempero.

Fonte: http://www.bandmg.com.br

Couve Flor com Bechamel

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Modo de Preparar:

  • 700 g de couve flor
  • 80 g de queijo parmesão

Molho

  • 2 colheres (sopa) de margarina light
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 250 ml de leite desnatado
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve flor inteira no vapor, num caldo aromatizado de tomilho.
  • À parte, prepare o molho.
  • Arrume a couve flor em um pirex refratário, cubra-a com molho bechamel e salpique com queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos.

Molho

  • Leve ao fogo a margarina derretida, incorpore a farinha de trigo e mexa.
  • Acrescente aos poucos o leite, mexendo até obter um molho cremoso e tempere.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Flan de Cabelo de Anjo

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Ingredientes:

  • 250 ml de leite
  • 4 gemas batidas
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 300 ml de suco de laranja
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 2 ramos de tomilho
  • 1 caixa de morangos
  • 4 ninhos de cabelo de anjo

Modo de Preparar:

  • Misture as gemas batidas com o açúcar, a baunilha, o leite e a maizena.
  • Distribua em formas individuais.
  • Junte os cabelos de anjo (pré-cozidos em água ferventes e escorridos).
  • Coloque as forminhas numa assadeira com água fervente, cubra com uma folha de alumínio e deixe por mais ou menos 10 minutos em forno a 180ºC.
  • Retire, deixe esfriar e em seguida coloque na geladeira.
  • Numa panela funda, adicione o suco de laranja e o vinagre.
  • Leve ao fogo baixo até reduzir à metade.
  • Junte o tomilho e os morangos partidos ao meio.
  • Cozinhe o tempo suficiente para aquecer os morangos.
  • Ao servir, coloque a calda sobre o flan.

Fonte: www.varginhaonline.com.br

Risoto Baiano

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Ingredientes:

  • 100 g de arroz arbóreo
  • Camarão limpo
  • 50 g de cebola picada
  • 40 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 80 g de maturi (a castanha de caju verde)
  • 1 pimenta doce filetada
  • 1 ramo de tomilho
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 20 ml de azeite de dendê artesanal
  • 80 ml de leite de coco
  • 50 g de polpa de tomate

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite de oliva, junte o arroz e refogue mais um pouco
  • Junte o vinho branco e a pimenta.
  • Em seguida, coloque a polpa de tomate, o maturi e o raminho de tomilho e deixe cozinhar por cinco minutos
  • Junte o leite de coco e o azeite de dendê
  • Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos para não secar o arroz.
  • Junte o camarão, cozinhe mais dois minutos e desligue o fogo
  • Tape a panela e deixe descansar por cinco minutos
  • Depois, é só enfeitar o prato e servir

Fonte: Jornal Hoje – http://www.almanaqueculinario.com.br

Confit de Pato 05

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Ingredientes:

  • 12 coxas de pato
  • 12 folhas de louro
  • 4 ramos de tomilho
  • 2 maçãs verdes cortadas em 4
  • Sal
  • Pimenta do reino moída

Modo de Preparar:

  • Retirar a pele das coxas e reservar.
  • Em uma panela, colocar primeiro a pele, então as coxas, as folhas de louro, o tomilho, as maçãs, o sal e a pimenta.
  • Levar ao fogo baixo, cozinhando por cerca de 3 a 4 horas, sem deixar ferver, até que as coxas estejam macias.
  • Retirar as coxas da gordura.

Fonte: Carla Pernambuco – http://www.spicy.com.br