Arquivo da tag: Tomate Pelado

Lasanha de Berinjela 06

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas cortadas em fatias finas (sentido do comprimento)
  • Azeite de oliva para untar a frigideira
  • Queijo tipo parmesão ralado grosso a gosto

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g de carne moída (patinho)
  • 5 xícaras (chá) de tomate pelado picado (com o molho)
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira untada com o azeite e doure cada fatia de berinjela.
  • Lembre-se de virá-la de vez em quando para que fique dourada dos dois lados. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
  • Acrescente a carne moída e deixe-a fritar até que toda a água que irá formar evapore.
  • Em seguida, acrescente o tomate pelado, misture e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio.
  • Acrescente a salsinha, o sal e misture. Reserve.
  • Em um refratário alterne camadas de molho e fatias de berinjela, finalizando com o molho.
  • Salpique o queijo e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido em torno de 15 minutos.

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Camarão com Catupiry 05

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Ingredientes:

  • 500 g de camarões médios limpos
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 200 g de queijo catupiry
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo.
  • Acrescente a cebola picada e refogue até que esteja bem macia.
  • Adicione o alho picado e refogue por mais 2 ou 3 minutos.
  • Tempere os camarões com sal e pimenta do reino.
  • Passe os tomates por uma peneira e acrescente ao refogado com todos os líquidos.
  • Cozinhe em torno de 15 minutos em fogo baixo para que o molho engrosse levemente. Tempere levemente com sal e pimenta do reino, acrescente os camarões e aumente o fogo.
  • Cozinhe por 3 minutos.
  • Retire do fogo e acrescente metade do catupiry ao molho.
  •  Misture bem para que o requeijão derreta, acrescente a salsinha e misture novamente.
  • Coloque a preparação em um refratário.
  • Arrume pedaços do catupiry restante sobre os camarões e leve ao forno para aquecer bem.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Ragu com Molho de Azeiotnas

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Ingredientes:

  • 1 kg de alcatra em cubos médio
  • 400 g de Pomodori Pellati Mastroiani
  • 100 g de Tomate Seco Mastroiani
  • 10 colheres (sopa) de Azeite de Oliva La Violetera
  • 200 g de Azeitonas sem Caroço La Violetera
  • 1 colher (chá) de Pasta de Alho La Violetera
  • 1 cebola picadinha
  • 4 folhas de manjerona
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o Azeite e cebola e levar ao fogo.
  • Deixar dourar e em seguida colocar a carne.
  • Cozinhar uns 5 minutos.
  • Cortar os Pomodori Pellati e os Tomates Secos e acrescentar na carne.
  • Depois o vinho, a manjerona, ajustar o sal, a pimenta e por último as azeitonas.
  • Deixar ferver por mais 5 minutos.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Coxa de Frango Especial

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • Suco de ½ limão
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 batatas médias cortadas em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de tomate pelado picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (sopa) de colorau
  • ½ colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de sementes de mostarda
  • 3 xícaras (chá) de repolho cortado em tiras
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as coxas de frango com o suco de limão, o alho, a pimenta e o sal.
  • Acrescente a farinha de trigo e misture.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma panela e doure as coxas.
  • Em seguida, acrescente as batatas, a cebola, o tomate, o vinho branco, o caldo de galinha dissolvido na água, o colorau, o gengibre, as sementes de mostarda, misture e deixe apurar por cerca de 20 minutos no fogo médio ou até que as batatas estejam macias.
  • Acrescente o repolho, a ervilha, misture e deixe apurar por mais 10 minutos.
  • Por fim, acrescente o cheiro verde e misture.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Conchiglioni Recheado com Pasta de Berinjela

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Ingredientes:

Massa:

  • 16 macarrões tipo conchiglioni
  • 2 colheres (chá) de sal

Molho:

  • 1 cebola média picada ou ralada
  • Sal a gosto
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 400 g de tomate pelado

Recheio:

  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 berinjela média

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Lave a berinjela, retire a extremidade verde, embrulhe-a em papel alumínio e leve para assar por 30 minutos, ou até ficar macia.
  • Retire do forno, descasque a berinjela e coloque-a no processador.
  • Junte o alho, o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino, bata até obter uma pasta e reserve.

Massa:

  • Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal.
  • Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a pasta de berinjela. Reserve.

Molho:

  • Pique os tomates e reserve com o molho.
  • Coloque numa panela a cebola com o vinho branco e leve ao fogo até ficar macia e o vinho evaporar.
  • Junte os tomates com o molho e o sal.
  • Cozinhe por mais 5 minutos, acerte o sal e retire do fogo.
  • Distribua o molho nos pratos e disponha a massa.
  • Decore com folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br