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Peixe Assado à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 cherne de 2 kg
  • 100 g de chouriço português
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de banha
  • 2 cebolas médias em rodelas
  • 6 tomates maduros médios em rodelas
  • 1 ½ copo de vinho branco
  • 1 ramo de salsa
  • 2 limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe, lave e tempere com o sumo dos limões e com sal.
  • Reserve por 1 hora.
  • Numa assadeira que vá ao forno e à mesa coloque o azeite, a cebola e o tomate sem pele nem sementes, o ramo de salsa e coloque o peixe inteiro sobre estes ingredientes.
  • Tempere com o vinho branco, sal e pimenta, espalhe a banha por cima, cubra com uma cebola e o chouriço cortados às rodelas e leve ao forno em torno de 35 minutos em fogo médio (ou até o peixe ficar assado), regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Namorado Recheado 01

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Ingredientes:

  • 1 namorado de 2 ou 3 kg
  • 6 dentes de alho batidos com sal
  • 3 limões
  • Camarão temperado com alho
  • Azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 1 colher (sopa) de coentro
  • 6 tomates picados sem sementes
  • 1 colher (sopa) de alcaparras,
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem o namorado, tempere com os dentes de alho batidos, sal e o suco de 3 limões.
  • Deixe no tempero durante 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o recheio.
  • Refogue os camarões no alho, azeite e sal.
  • Retire os camarões e reserve.
  • Na mesma frigideira, espere ferver e junte os tomates picados, a salsa, a cebolinha e o coentro, tempere com sal e pimenta.
  • Mexa bem até ficar consistente.
  • Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas em rodelas.
  • Recheie e feche com uma linha de costura comum, embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta minutos (ou até assar).
  • Retire o papel alumínio, passe um pouco de manteiga por cima e volte para o forno para dourar um pouco.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Cuscuz Perdigão

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Ingredientes:

  • 500 g de Linguiça Tipo Calabresa Defumada Perdigão
  • 200 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 1 xícara (chá) de Ervilhas Congeladas Escolha Saudável Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de óleo
  • 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 1 colher (chá) de sal

Para decorar

  • Tomate fatiado
  • 2 ovos cozidos
  • Rodelas de linguiça
  • Azeitonas pretas

Modo de Preparar:

  • Corte a linguiça em rodelas e leve ao fogo juntamente com o Bacon para dourar.
  • Reserve algumas rodelas de linguiça para a decoração.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, junte a cebola, o alho e frite.
  • Acrescente as Ervilhas, as azeitonas, o sal, o molho de pimenta, o caldo de carne dissolvido, o palmito, o molho de tomate, o sal e deixe refogar.
  • Acrescente a salsa e misture.
  • Junte aos poucos as farinhas previamente umedecidas com ½ xícara de água, misturando bem.
  • Distribua os ingredientes da decoração em uma fôrma com furo central.
  • Despeje o cuscuz, pressionando bem.
  • Desenforme-o e sirva.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Sopa de Lentilhas 06

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Ingredientes:

  • 100 g de lentilhas
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates maduros e picados
  • 1 a 2 courgetes picadas (com pele)
  • 2 cenouras picadas
  • 1/2 pimentão picado
  • 1/2 chouriço de carne
  • 1 quadrado de espinafres congelados
  • 1 folha de louro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar ferver durante cerca de 40 minutos, colocando o azeite apenas no final da cozedura.

Fonte: http://aminhacozinha.blogspot.com – Portugal

Arrumadinho de Feijão Verde 03

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão verde
  • 300 g de carne de sol ou carne de charque dessalgada e picada em cubinhos pequenos
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 cebola grande picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado em cubinhos
  • Coentro a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão sem temperos, só com sal.
  • Numa panela, coloque uma colher de manteiga e refogue a carne já pré-fervida.
  • Frite até dourar.
  • Junte metade da cebola, refogue bem e desligue o fogo.
  • À parte, faça um refogado com metade da cebola, o alho e o tomate, junte o feijão verde e refogue até que pegue o sabor dos temperos, tempere com sal.
  • Em outra panela, prepare uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta.
  • Arrume em uma travessa o feijão verde, coloque por cima a carne, e por cima de tudo a farofa.
  • Enfeite com coentro e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br