Arquivo da tag: Tomate

Arrumadinho da Paraíba

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Ingredientes:

  • ½ kg de feijão verde
  • 1 kg carne de charque
  • 4 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 1 maço de coentro picado
  • 2 pimentões picados
  • 1/2 kg de farinha de mandioca
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve o charque cortado em pedaços pequenos ao fogo em uma panela com água e deixe ferver.
  • Tire do fogo, escorra e frite a carne.
  • Reserve.
  • Cozinhe o feijão e junte os tomates, as cebolas, o coentro, os pimentões e a carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Misture bem e coloque numa travessa bem arrumadinha.
  • Acrescente a farinha se desejar.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Arroz Carreteiro Típico

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Ingredientes:

  • 500 g de charque ou carne de sol
  • 1 cebola média
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1/2 pimentão verde
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo americano de arroz
  • 4 tomates sem pele
  • Sal
  • Alho
  • Óleo
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Corte em cubinhos o charque.
  • Coloque em uma panela com água para ferver.
  • Lave-o bem em água fria, escorra e reserve.
  • Em uma panela, de preferência de ferro, frite a cebola bem picadinha e o pimentão. Junte o charque, a cebolinha verde, o alho e deixe fritar mais um pouco.
  • Coloque os tomates picados e, em seguida, o arroz.
  • Refogue e junte água o suficiente.
  • Acrescente o caldo de carne e corrija o sal.
  • Junte o queijo ralado e sirva ao aprontar.

Nota: Não deixe secar totalmente o arroz, pois o gostoso é deixá-lo suculento.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Camarão ao Catupiry 04

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Ingredientes:

  • 500 g camarão cinza descascado
  • 1 bisnaga de catupiry
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 3 dentes de alho picado
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • Pimenta do reino opcional
  • ½ pimentão picado
  • Coentro a gosto
  • ½ cebola picada
  • Queijo ralado
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela doure o alho no azeite, junte a cebola e logo após o tomate, o pimentão e o caldo de camarão.
  • Acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar.
  • Junte os camarões e por último o catupiry, deixe um pouco para colocar por cima.
  • Junte o coentro.
  • Em um tabuleiro coloque o preparo, por cima um pouco de catupiry e queijo ralado.
  • Leve para gratinar até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme de Milho

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão descascado
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 1 lata de milho verde
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 tomates sem pele
  • 1 vidro de palmito
  • 2 colheres de trigo
  • 4 colheres de óleo
  • 2 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • 1 cebola
  • ½ pimentão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Ensopar o camarão com todos os temperos, acrescentado por último o cheiro verde. Reserve.
  • No liquidificador, bata o milho, com a mesma medida de água. Coe.
  • Coloque em uma panela com o leite de coco e 2 colheres de trigo.
  • Leve a fogo até formar um creme.
  • Acrescente o camarão ensopado e algumas rodelas de palmitos a gosto.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão ao Creme 04

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Ingredientes:

  • 2 kg camarão com cascas ou 1 kg sem cascas
  • 1 caixa 520 g de pomarola salsa e manjericão
  • 1 lata pequena de azeite extra virgem
  • 4 tomates sem pele e semente picados
  • 1 ½ colheres de (sopa) de colorau
  • 2 colheres (sopa) de fondor
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 pacote de manteiga 200 g
  • 15 folhas de manjericão picadas
  • Suco de 2 limões brancos
  • 2 cebolas médias picadinhas
  • 1 copo de catupiry 250 g
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 maços de coentro
  • 2 maços de cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lavar o camarão e deixar de molho no sal e limão por 20 minutos, em seguida lavar e escorrer.
  • Refogar o alho até começar a dourar no azeite, adicionar a cebola e o colorau, até a e o tomate até a cebola começar a murchar,
  • Adicionar a pomarola e o manjericão picadinho, colocar a manteiga e os camarões e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,
  • Adicionar o catupiry mexendo na panela por 10 minutos,
  • Caso o creme não fique consistente retirar um pouco do caldo e diluir o amido de milho no mesmo mexendo por 3 minutos,
  • Adicionar a salsa e a cebolinha picadinhas 2 minutos após a adição apagar o fogo e adicionar o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com