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Farofa de Bacalhau da Noruega à Baiana

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Ingredientes:

  • 1,6 kg de bacalhau Saithe desfiado
  • 4 tomates
  • 1 cebola branca, cortada em rodelas finas
  • 1 cebola roxa, cortada em rodelas finas
  • 2 bananas da terra
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão verde
  • 1 pimentão vermelho
  • 6 colheres (sopa) de salsa picada
  • 10 colheres (sopa) de coentro picado
  • 6 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de pimenta de cheiro picada
  • 1 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1 kg de farinha de mandioca
  • 1/2 xícara de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar todos os temperos, já cortados, em uma vasilha funda.
  • Dividir as ervas em duas partes.
  • Despejar na panela o azeite de dendê.
  • Acrescentar o bacalhau e, aos poucos, acrescentar a farinha de mandioca, misturando com muito cuidado.
  • Provar o sabor.
  • Dividir a farofa em duas partes.
  • Em um refratário, arrumar a primeira camada da farofa e acrescentar um pouco das ervas.
  • Depois, acrescentar a segunda parte da farofa, o restante das ervas e decorar com fatias de banana da terra fria

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Pizza Prática de Macarrão

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Ingredientes:

  • 1/2 embalagem de Macarrão de Sêmola com Ovos Dona Benta Ave Maria
  • 4 ovos batidos
  • 1 embalagem de molho pronto de tomate (350 g)
  • 350 g de mussarela ralada grossa
  • 250 g de presunto ralado grosso
  • 1 tomate grande cortado em rodelas finas
  • 10 azeitonas pretas
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Orégano a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de pizza, com 30 cm de diâmetro, reserve.
  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e misture com os ovos.
  • Coloque a mistura na fôrma reservada e asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, em torno de 15 minutos ou até que os ovos estejam cozidos.
  • Retire do forno, espalhe o molho de tomate, a mussarela e o presunto.
  • Decore com as rodelas de tomate e as azeitonas.
  • Regue com o azeite, polvilhe o orégano e retorne ao forno para derreter a mussarela.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Dona Benta – http://www.nordestao.com.br

Conchiglioni aos Três Queijos com Molho de Tomate Fresco

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão Conchiglioni (concha)

Recheio dos conchiglionis:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela cortada em cubinhos bem pequenos

Molho de tomate:

  • 1 cebola picadinha
  • 1 lata de tomate italiano sem pele
  • 3 tomates frescos maduros
  • 2 dentes de alho amassados com sal
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • Manjericão seco a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os conchiglionis em água fervente e sal por 7 minutos (para ficar firme e facilitar para rechear). Reserve.
  • Misture em uma tigela à parte, o requeijão, o leite, o queijo ralado e os cubinhos de mussarela.
  • Faça o molho de tomate.
  • No liquidificador ou mixer, bata o tomate italiano sem pele.
  • Corte os tomates em quadradinhos (eu usei com pele e semente, mesmo) e os coloque para refogar numa panela com o azeite, a manteiga, cebola e alho, no fogo médio.
  • Acrescente o tomate batido, os cubos de tomate e tempere com o açúcar e a pimenta do reino.
  • Abaixe o fogo, junte o manjericão e tampe a panela.
  • Deixe ferver por 15 minutos.
  • Disponha os conchiglionis, já cozidos, em uma travessa.
  • Recheie cada um deles com o creme de queijos.
  • Forre um refratário com o molho de tomate e coloque os conchiglionis recheados. Cubra o macarrão com o restante do molho.
  • Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno médio (200°C) pré-aquecido por 40 minutos.

Fonte: http://docecasinha.blogspot.com

Conchiglioni Saboroso

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Ingredientes:

Molho

  • 1 kg de tomate picados (aproximadamente 8 tomates médios e maduros)
  • 2 tabletes de Caldo MAGGI® de Legumes
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado

Conchiglioni

  • 250 g de conchiglionis
  • 1 ½ colheres (sopa) de sal
  • ½ kg de ricota amassada
  • 200 g de peito de peru fatiado e picado
  • 1 envelope de Creme de Cebola MAGGI®
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

Molho:

  • Lave os tomates, pique-os e bata no liquidificador.
  • Passe para uma panela e deixe ferver até apurar bem, com panela semi tampada por cerca de 20 a 30 minutos.
  • Junte os tabletes de Caldo MAGGI®, dissolva-os, desligue o fogo e junte o manjericão.
  • Espalhe o molho por cima dos conchiglionis e leve ao forno por 10 minutos para aquecer.

Conchiglioni:

  • Coloque três litros de água em uma panela grande e leve ao fogo até ferver.
  • Junte o sal e o Conchiglioni e cozinhe até que fique al dente.
  • Escorra e reserve.
  • À parte, misture a ricota, o peito de peru, o Creme de Cebola MAGGI®, as claras e a cebolinha verde, formando uma massa.
  • Recheie os conchiglionis com essa mistura e distribua-os em um recipiente refratário. Reserve.

Dicas:

  • Querendo, adicione duas colheres (sopa) de extrato de tomate ao molho, para deixá-lo mais vermelho.
  • Se desejar, substitua os tomates por uma caixa de polpa de tomate (500 g).

Fonte: http://www.nestle.com.br

Sanduíche Provençal

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Ingredientes:

  • 2 cebolas médias
  • 4 fatias de pão de fôrma
  • 120 g de queijo tipo prato em fatias
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 latinha de aliche (anchovas)
  • 2 tomates
  • 1 pimentão verde
  • 1 dente de alho (grande) bem socado
  • Azeitonas descaroçadas
  • Manteiga
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Pele, pique finamente e refogue as cebolas num pouco de manteiga até que fiquem transparentes.
  • Unte o pão com manteiga e coloque num tabuleiro também untado com manteiga.
  • Distribua porções iguais de queijo sobre cada fatia e salpique com a cebola refogada.
  • Sobre a cebola coloque rodelas de tomate e de pimentão.
  • Em cima, coloque filezinhos de anchovas e polvilhe com o alho e orégano.
  • Guarneça com pedacinhos de azeitonas e termine com o requeijão.
  • Leve ao forno bem quente (225ºC) por cerca de 10 minutos.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br