Arquivo da tag: Tomate

Molho de Azeitonas Bem Temperado

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Ingredientes:

  • 250 g de azeitonas pretas picadas grosseiramente
  • 500 g de tomate maduro
  • 1 cabeça de alho
  • 10 folhas de sálvia
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal grosso quanto baste
  • Pimenta branca moída quanto baste

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os tomates, e parta ao meio.
  • Lave as folhas de sálvia, seque e pique finamente.
  • Reserve.
  • Disponha os tomates um ao lado do outro, com a pele virada para baixo, num tabuleiro de forno de 20 cm x 26 cm.
  • Coloque o alho, regue com o azeite de oliva e salpique com um pouco de sal grosso.
  • Leve ao forno por 1 hora, ou até o tomate e o alho ficarem macios. Retire do forno.
  • Separe o alho, esprema a polpa e passe por um passador colocado sobre uma caçarola.
  • No mesmo passador passe o tomate.
  • Acrescente a sálvia e a pimenta-do-reino e leve ao fogo.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • No final do cozimento adicione as azeitonas picadas.
  • Acerte o sal e retire do fogo.

Dica: Sirva como acompanhamento de massas da sua preferência ou com carne de porco assada.

 

Fonte:  Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo de Carne com Banana

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 cebola picada;
  • 4 dentes de alho ;
  • 150 g de bacon em cubinhos;
  • 2 tomates;
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde;
  • 1 colher (sopa) de vinagre;
  • 4 ovos batidos;
  • Sal;
  • Pimenta calabresa em pó a gosto;
  • Açúcar mascavo para polvilhar;
  • 5 bananas da terra;
  • 1 ½ xícara (chá) de óleo;

Modo de Preparar:

  • Cortar as bananas em fatias horizontais e finas.
  • Frite-as no óleo aquecido e deixe escorrer em papel toalha.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e junte a carne moída, a cebola, o alho, o bacon, os tomates e o vinagre.
  • Deixe refogando até que todo o líquido evapore.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Acrescentar o cheiro-verde.
  • Untar uma forma com fundo removível e polvilhar com açúcar mascavo.
  • Forre o fundo e as laterais da forma com metade das bananas.
  • Misture os ovos batidos com a carne já refogada e coloque na forma.
  • Cubra com o restante da banana.
  • Leve para o forno médio a 180°C por 30 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Tianinha – http://www.flickr.com

Bacalhau na Panela

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Bacalhau na PanelaIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 500 g de manteiga derretida
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 1 colher (sobremesa) de cúrcuma
  • 1/2 xícara (chá) de coentro picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão em tirinhas
  • 4 xícaras (chá) de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 700 g de mandioca cozida e cortada em quadradinhos
  • 200 g de queijo-de-minas picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande aqueça a manteiga.
  • Junte o alho e refogue.
  • Acrescente a cebola, o tomate, o bacalhau, a cúrcuma, o coentro, a cebolinha, o pimentão e o leite.
  • Mexa e cozinhe por 25 minutos.
  • Adicione o leite de coco e a mandioca e deixe ferver por mais 10 minutos.
  • Deve formar um caldo grosso.
  • Desligue o fogo, ponha o queijo e, se desejar, polvilhe mais coentro picado.
  • Sirva com arroz branco.

Dicas: Cozinhe a mandioca até ficar macia, porém firme.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Siri com Creme de Palmito Gratinado

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne de Siri;
  • 03 Tomates médios picados em cubos sem semente;
  • 02 Cebolas médias picadas em cubo;
  • 01 Colher de sopa de Manteiga;
  • 01 Colher de Sopa de Azeite de oliva;
  • ½ Pote de Requeijão cremoso;
  • ½ Pote de Creme de leite fresco;
  • 01 Cálice de Vinho Branco Seco;
  • 01 Vidro de Palmito picado em rodelas;
  • 01 Colher de Sopa de Salsinha picada;
  • Queijo Mussarela ralado (o necessário)
  • Queijo Parmesão ralado (o necessário)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite de oliva e a manteiga, acrescente a cebola até dourar, ponha os tomates e refogue bem.
  • Coloque o cálice de vinho e aguarde de 02 a 03 minutos até evaporar, em seguida coloque a carne de Siri, mexa e remexa.
  • Depois de aquecido acrescente o requeijão, o creme de leite fresco, mexa e remexa, acrescente o palmito.
  • Depois de aquecido desligue o fogo.
  • Acrescente a salsinha e coloque em pequenas porções em refratários.
  • Cubra-os com queijo mussarela e parmesão a gosto.
  • Leve ao forno para gratinar por mais ou menos 20 minutos.

Fonte: Carlos Henrique Cardoso – http://www.box32.com.br

Strogonoff Falso de Carne Moída

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Ingredientes:

  • Carne moída
  • Tomate
  • Pimentão
  • Temperos diversos
  • Creme de leite
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue a carne moída no óleo, até fritar bem.
  • Pique os tomates e acrescente à carne, bem como o pimentão.
  • Tempere ao seu gosto.
  • Quando o tomate derreter, tire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva.
  • Eu usei 2 colheres de sopa de creme para 400 g de carne moída.

Fonte: http://receitasatkins.wordpress.com