Arquivo da tag: Tomate

Carpaccio de Surubim 02

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Ingredientes:

  • 12 carpaccios de surubim defumados
  • 300 g de aspargos frescos
  • 100 g de salsão cortado em palitos e fervido em água com açúcar
  • 100 g de feijão de corda verde cozido al dente
  • 1 tomate picado sem pele e sem semente
  • ½ cebola picada
  • ½ colher (sopa) de coentro picado
  • ½ colher (sopa) de cebolinha
  • ½ colher (sopa) de salsinha
  • Suco de ½ limão
  • ½ xícara de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Faça um vinagrete misturando o tomate, a cebola, o coentro, a cebolinha, a salsinha, o suco de limão, o azeite e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Em cada prato, coloque três carpaccios, o feijão, o salsão e o aspargo.
  • Distribua o vinagrete entre os pratos e sirva com torradas.

Fonte: http://entretenimento.uol.cm.br

Berinjela Recheada 11

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas grandes
  • 200 g carne vaca picada
  • 100 g cogumelos
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolas
  • 1 Dente alho
  • 2 Colheres (sopa) azeite
  • 100 g queijo mussarela ralado
  • Orégãos, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas no sentido vertical, retire o recheio e reserve-o.
  • Coloque as berinjelas 3 a 4 minutos dentro de água a ferver.
  • Doure a cebola no azeite.
  • Adicione o tomate picado, a carne, os cogumelos, o recheio da berinjela e deixe cozinhar.
  • Tempere com sal, pimenta e orégãos.
  • Recheie as berinjelas com este preparado e cobra com um pouco de queijo ralado.
  • Leve ao forno a gratinar.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Tomate Recheado com Atum 04

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Ingredientes:

  • 8 tomates inteiros maduros
  • 2 latas atum
  • ½ Cebola descascada
  • 2 colheres (sopa) de pão ralado
  • 100 g feijão frade cozido
  • ½ Courgete cortada aos cubinhos
  • ½ Pimentão verde, ½ pimentão vermelho cortado aos cubinhos
  • Manteiga q.b.
  • 1 colher (sopa) salsa picada

Modo de Preparar:

  • Retira-se a tampa e a polpa aos tomates e limpam-se bem.
  • Mistura-se numa tigela o atum e os restantes ingredientes, tempera com sal,
  • Recheiam-se com as mãos, põem-se nozinhos de manteiga,
  • Embrulham-se os tomates em papel de alumínio e vai ao forno num pirex a 180ºC por 20 minutos.

Fonte: http://www.ritaalmeida.com – Portugal

Bife Rolê com Batatas

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Ingredientes:

  • 500 g coxão duro em filés
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 100 g bacon em fatias
  • ½ xícara (chá) azeitonas (descaroçadas)
  • 100 g vagem fina
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cenoura
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ xícaras (chá) água
  • 2 tomates (sem pele e sementes) picados
  • 4 batatas cortadas em metades

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes com sal e pimenta e distribua o bacon, as azeitonas, a vagem, o pimentão e a cenoura, os dois últimos cortados em palitos.
  • Prenda com palitos de dente.
  • Doure os rolinhos no azeite, em uma panela de pressão.
  • Coloque o vinho, a água e os tomates, tampe e deixe na pressão por aproximadamente 30 minutos, até que a carne fique bem macia.
  • Acrescente as batatas e deixe cozinhar, enquanto apura o molho.

Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com

Picadinho Cremoso

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 800 g de fraldinha cortada em tirinhas
  • 2 envelopes de Sazón vermelho
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro pequeno de palmito picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, coloque a margarina e leve ao fogo para derreter.
  • Junte a carne e refogue por 5 minutos.
  • Em uma tigela, coloque o “Sazón”, o sal, a farinha de trigo, o molho inglês, o catchup e o molho de tomate.
  • Mexa e acrescente à carne.
  • Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão.
  • Depois de cozida a carne, junte o creme de leite e o palmito.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: Daniel Bork – http://www.sertaozinho.com