Arquivo da tag: Tomate

Alcatra à Brasileira

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Ingredientes:

  • 500 g de alcatra
  • 200 g de abóbora cortada em cubos
  • 1/2 l de caldo de carne
  • 2 cebolas em cubos
  • 2 tomates em cubos
  • Pimenta do reino a gosto
  • Alho, coentro e sal socados a gosto
  • Salsa e coentro fresco a gosto
  • Arroz branco para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos pequenos e tempere com sal a gosto.
  • Numa panela, aqueça o azeite.
  • Junte a carne, a cebola e refogue.
  • Tempere com pimenta do reino a gosto e com um tempero socado de coentro sal e alho.
  • Adicione a salsa e o coentro fresco bem picadas.
  • Acrescente os tomates e deixe refogar por alguns minutos, mexendo.
  • Adicione o caldo de carne e a abóbora.
  • Misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 20 minutos (se necessário, adicione mais caldo).
  • Sirva acompanhado arroz branco.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Chester com Risoto do Porto

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto

Risoto do Porto

  • 1 ½ xícaras (chá) de presunto cozido Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate sem peles e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de alho poró, cortado em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de uvas passas sem semente
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de hortelã e vinho tinto.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 30 minutos para dourar.

Risoto do Porto

  • Em um refratário, deixe as lascas de bacalhau imersas em 1 litro de água por 2 horas.
  • Retire as lascas de bacalhau e reserve-as.
  • Utilize esta água de imersão para dissolver o caldo de legumes.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a manteiga, o tomate e o alho poró, as lascas do bacalhau, as ervilhas e o arroz.
  • Acrescente o vinho branco e o caldo de legumes, aos poucos.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, junte o presunto cortado em tiras e as uvas passas.
  • Desligue o fogo, acrescente o iogurte e o queijo ralado e sirva acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Salada Fatuche

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Ingredientes:

  • ½ pé de alface romana
  • 1 ½ pepinos japoneses
  • 3 rabanetes
  • 2 tomates
  • ¼ xícara de salsinha
  • ½ pão sírio torrado e cortado

Molho

  • Azeite,
  • Suco de limão,
  • Sal
  • 1 pitada de pimenta síria.

Modo de Preparar:

  • Lavar a alface.
  • Fatiar os pepinos, os tomates, os rabanetes
  • Misturar os ingredientes
  • Montar a salada em um recipiente.
  • Coloque a alface em baixo e os demais ingredientes por cima.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e coloque por cima da salada

Fonte: Carolina Pascoal – http://www.idmed.com.br

Suflê de Palmito 03

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de margarina;
  • 1 cebola média picada;
  • 1 vidro de palmito cortado em cubos;
  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos;
  • Sal e temperinho verde a gosto.

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de margarina;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • 1 cebola média picada;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 50 g de queijo ralado;
  • 4 ovos separados
  • 1 colher de creme de leite;
  • Sal e pimenta a gosto;
  • Margarina e farinha de rosca para untar a fôrma

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina e refogar a cebola, o palmito, alho e os tomates.
  • Condimente com sal e temperinho verde.
  • Reserve.
  • Em outra panela derreter a margarina com azeite.
  • Doure a cebola e a farinha.
  • Retire do fogo e junte o queijo ralado, as gemas ligeiramente batidas e misture ao refogado de palmito, misture com cuidado.
  • Condimente com sal e pimenta.
  • Bater as claras, acrescentar à mistura anterior e mexer delicadamente.
  • Despeje em uma fôrma de 25,5 cm de diâmetro e leve ao fogo moderado a 180ºC por 40 minutos.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Tomate à La Parmegiana

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Ingredientes:

  • 8 tomates redondos;
  • Queijo parmesão ralado fino;
  • 1 dente de alho;
  • 1 maço de salsinha;
  • 1/2 maço de manjericão;
  • Pitada de orégano;
  • 200 g de ricota;
  • 4 colheres (sopa) de óleo;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates, enxugue-os e com uma faca afiada, tire as pontas;
  • Com uma colherinha retire a polpa interna;
  • Coloque uma pitada de sal, por dentro, vire-os de “cabeça” para baixo em uma tigela, deixando-os por meia hora;
  • Amasse o alho com a salsinha e o manjericão;
  • Amasse a ricota com o garfo e acrescente 02 colheres (sopa) de óleo, mais o alho amassado com a salsinha e o manjericão, amasse bem, e acrescente o orégano, o sal e a pimenta;
  • Após bem misturado, recheie os tomates, colocando-os em uma forma que vá ao forno;
  • Coloque um fio de óleo sobre os tomates e mais 02 colheres (sopa) de água;
  • Leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos e sirva quente

Fonte: http://www.iserv.com.br