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Sopa de Morango 01

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Ingredientes:

  • 250 g de morango
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave os morangos em água fria.
  • Escorra-os e retire os cabinhos.
  • Corte três morangos em fatias e reserve.
  • Colocar no liquidificador os morangos e o restante dos ingredientes.
  • Bata em velocidade média até obter um purê.
  • Cubra e leve para a geladeira até que fique bem gelado.
  • Sirva a sopa em pratos fundos ou tigelas individuais bem geladas e enfeite com os morangos reservados.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Sopa Eslava 03

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Modo de Preparar:

  • 500 g de músculo em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • 100 g de cenoura ralada
  • 250 g de molho bechamel (molho branco)
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1/2 colher (sopa) de ketchup
  • 1/2 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 cebola picada
  • 1 cubo de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata o alho e a cebola no liquidificador.
  • Coloque-os em uma panela com o óleo de milho e deixe dourar por dois minutos dourando.
  • Acrescente o músculo em cubos e refogue por 10 minutos.
  • Enquanto a carne, bata a cenoura ralada e os tomates sem semente no liquidificador.
  • Acrescente a cenoura e o tomate ao refogado, coloque mais um litro de água na panela e mexa bem.
  • Deixe cozinhas por 15 minutos. Junte o caldo de carne, as batatas e as cenouras em cubos e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Acrescente o molho bechamel, o ketchup, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite, nessa ordem.
  • Misture por mais cinco minutos e tempere com sal a gosto.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Sopa de Legumes Light 01

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 1 nabo
  • 2 maços de cebolinha
  • 2 pimentões verdes
  • 4 tomates picados
  • 1 maço de salsão
  • 1 repolho grande
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 3 cenouras
  • 2 xícaras de vagem picada

Modo de Preparar:

  • Corte os legumes em pedaços médios e cubra com água.
  • Coloque a sopa de cebola.
  • Ferva rápido por 10 minutos.
  • Abaixe o fogo mantendo o ponto de fervura por aproximadamente 40 minutos ou até que os legumes estejam tenros.
  • Tempere a gosto com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha.
  • Ao servir, pode-se bater no liquidificador ou tomá-la com os pedaços.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Couve com Salsicha Vegetal

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Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 400 ml de água (ou 500 ml, para uma sopa menos espessa)
  • 2 batatas médias cortadas em cubos
  • 1/2 cenoura média cortada
  • 1/2 cebola média picadinha para refogar
  • 3 ou 4 salsichas vegetais cortadas em rodelas
  • 50 g (aproximadamente 3 punhados) de couve picada fina e pré-cozida no vapor
  • 2 colheres (sobremesa) de requeijão light (opcional)
  • Óleo e pimenta-do-reino para refogar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, refogue a cebola até amaciar um pouco.
  • Acrescente as salsichas e refogue junto, temperando com pimenta-do-reino.
  • Após, acrescente a couve e reserve.
  • Em uma panela média, cozinhe as batatas e a cenoura com a água e o caldo de legumes.
  • Após 8 minutos aproximadamente, desligue o fogo e passe o conteúdo da panela para o liquidificador.
  • Bata até formar uma base homogênea.
  • Acrescente um pouco da couve para dar cor à base.
  • Volte a base da sopa para a panela média e aqueça em fogo médio. Incorpore o requeijão.
  • Adicione o refogado de salsicha e couve e aguarde ferver.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 300 g de brócolis;
  • 300 g de couve flor;
  • 1 xícara (chá) (160 g) de batata ralada;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 2 colheres (sopa) (40 g) de cebola picada;
  • 2/3 de tablete de caldo de carne;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 pitada de noz moscada;
  • 3 xícaras (chá) de leite desnatado.

Modo de Preparar:

  • Lave os brócolis e a couve-flor sob água corrente.
  • Corte-os em pedaços bem pequenos.
  • Descasque a batata e rale no ralo grosso.
  • Coloque todos os ingredientes numa panela média com a água e leve ao fogo baixo para cozinhar.
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que os legumes fiquem macios.
  • Retire a panela do fogo e coloque os legumes e o caldo num liquidificador.
  • Bata até obter um creme homogêneo.
  • Volte o creme para a panela, junte os temperos e se preferir, acrescente um pouco mais de água fervente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br