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Sopa de Feijão Preto 03

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão preto cozido e escorrido;
  • 1 litro de caldo de feijão;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 1/4 de xícara de cebola ralada;
  • 1 pitada de pimenta-do-reino;
  • 1/2 xícara de purê de abóbora;
  • 1 ovo cozido duro fatiado.

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão junto com o caldo numa panela grande, se necessário adicione água.
  • Adicione o caldo de carne, a cebola e os temperos.
  • Cozinhe até o caldo ficar quase grosso ou na consistência desejada.
  • Bata a mistura no liquidificador, recoloque na panela, junte o purê de abóbora e cozinhe até levantar fervura.
  • Sirva quente, enfeitada com as rodelas de ovo.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Abóbora 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora cortada em pedaços;
  • 1 cebola picada;
  • 1 litro de leite desnatado;
  • Noz moscada em pó;
  • Cebolinha verde picada;
  • Azeite de oliva;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave os pedaços de abóbora e leve-os ao fogo numa panela com 1 1/2 litros de água temperada com sal.
  • Deixe cozinhar até que estejam bem macios.
  • Retire a abóbora do caldo e amasse bem com um garfo (ou bata no liquidificador).
  • À parte, refogue a cebola.
  • Acrescente o purê de abóbora e espere aquecer bem.
  • Junte então o leite e misture.
  • Tempere com sal e noz-moscada a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Sirva quente, acrescentando um pouco de cebolinha verde picada e um fio de azeite de oliva a cada prato.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Palmito 04

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Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito em conserva (300 g);
  • 1 litro de leite desnatado;
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne;
  • 2 colheres (sopa) de maizena;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1/2 cebola picada;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve.
  • Coloque o restante do palmito no liquidificador, adicione o leite, o caldo de carne e maizena e bata até desmanchar bem o palmito.
  • À parte, derreta a manteiga numa panela e adicione a cebola.
  • Refogue apenas até murchar.
  • Junte o creme de palmito.
  • Mexa bem e deixe cozinhar em fogo médio até que o caldo fique espesso e saboroso.
  • Tempere com sal e acrescente as rodelas de palmito reservadas anteriormente.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa Defumada de Legumes

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Ingredientes:

  • 100 g de toucinho defumado;
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 2 batatas picadas
  • 1/2 repolho pequeno picado
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 cubos de caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela funda ao fogo, coloque o toucinho e refogue levemente.
  • Cubra com 1 1/2 litros de água e deixe ferver por 15 minutos.
  • Acrescente a batata, a cenoura, o repolho, o milho verde e deixe cozinhar com a panela semi tampada em fogo médio por mais 20 minutos.
  • Retire o pedaço de toucinho da panela, junte os tabletes de caldo de carne e mexa bem para que se dissolvam por completo.
  • Se achar necessário, acrescente um pouco mais de água fervente.

Fonte: http://www.clinica449.com.br

Sopa de Feijão e Abóbora com Torradas e Ovo Escalfado

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Ingredientes:

  • 500 g de feijão manteiga cozido
  • 700 g de abóbora em cubos
  • 30 g de alho em lâminas
  • 150 g de cebola em cubos
  • 100 ml de Azeite Andorinha Extra Virgem
  • 250 g de tomate em cubos, sem pele e sem sementes
  • 2 l de caldo de galinha
  • 10 fatias de pão de forma
  • Tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparar:

  • Prepare um fundo em azeite com a cebola, o alho e a abóbora.
  • Junte o caldo de galinha e, quando a abóbora estiver quase cozida, adicione o feijão manteiga, o tomate e um ramo de tomilho.
  • Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
  • Disponha as fatias de pão de forma em uma assadeira e leve ao forno quente até dourar.
  • Coloque uma fatia de pão torrado no fundo de cada prato, sirva a sopa e guarneça com o ovo escalfado.
  • Adicione um fio de azeite e um ramo de tomilho.

Fonte: http://www.azeiteandorinha.com.br