Casquinha de Siri Gratinada

Publicado em 09/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Regue a carne de siri e o camarão com e suco de limão e reserve.
Pique o pão, deixe de molho no leite de coco e reserve.
Aqueça o azeite de dendê e refogue a carne de siri, os camarões, junte os tabletes de Caldo Maggi e o extrato de tomate.
Acrescente o pão umedecido, a salsa picada, duas colheres (sopa) de queijo ralado, mexendo bem para que o caldo dissolva e o pão incorpore uniformemente. Reserve.
À parte, misture o restante do queijo ralado, a farinha de rosca e a manteiga.
Recheie as casquinhas com o creme reservado e salpique um pouco dessa mistura de queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Sirva a seguir, decorado com limão e salsa.

Lasanha de Peixe 10

Publicado em 06/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue o pimentão, o alho e a cebola, acrescentando o caldo de peixe aos poucos
Assim que os temperos estiverem desmanchados, acrescente o camarão, o mexilhão e o siri
Faça um molho bem encorpado, deixe cozinhar por 10 minutos
Coloque pimenta e sal a gosto, reserve
Salgue o filé de peixe
Coloque uma camada de filé de peixe em uma assadeira, coloque o refogado por cima, e em seguida o queijo em fatias
Intercale as camadas até terminar o filé de peixe
Termine com o refogado, leve para assar por aproximadamente 1 hora, sirva em seguida

Publicado em 29/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne de siri com limão, sal e pimenta.
Refogue a cebola na margarina e junte a carne de siri.
Amoleça o pão no leite de coco, junte a carne de siri e o Molho de Tomate Refogado Peneirado Olé.
Adicione a salsa, as gemas, o dendê e o conhaque, misture bem.
Coloque essa mistura em casquinhas, polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 10 minutos.

Dica: Se desejar pode substituir a carne de siri por Kani picadinho.

Publicado em 09/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere a carne de siri e os mexilhões com sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto, deixando repousar durante 1 hora.
Aqueça o azeite e refogue ligeiramente as carnes, acrescentando a seguir a cebolinha e o vinho branco.
Deixe evaporar o excesso de líquido e apague o fogo.
Acrescente o creme de leite fresco e misture bem.
Disponha sobre as fatias de pão de fôrma, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Publicado em 02/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar os cogumelos e cortar os cabinhos.
Cozinhar as cabeças em água com um pouco de sal
e picar os cabinhos.
Aquecer a manteiga numa frigideira e refogar a carne de siri e os cabinhos dos cogumelos.
Salpicar com a farinha e deixar em fogo brando durante 2 minutos.
Deite depois os restantes ingredientes (exceto o molho Béarnaise e as cabeças de cogumelo).
Deixar em fogo brando até engrossar. Aquecer o forno, e se tiver utilize o grelha.
Rechear as cabeças dos cogumelos com o preparado e colocar em assadeira.
Cobrir cada cabeça com uma porção de molho Béarnaise, e colocar o tabuleiro no forno até dourar (se possível utilize o grelha).
Servir bem quente.