Arquivo da tag: Shoyu

Yakisoba 03

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Ingredientes:

  • 100 g de filé mignon
  • 125 g de macarrão para Yakisoba
  • 35 g de cenoura
  • 35 g de vagem
  • 35 g de couve flor
  • 35 g de brócolis
  • 50 g de repolho
  • 50 g de acelga
  • 2 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1/3 xícara (chá) de shoyu
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim torrado
  • Quanto baste de Glutamato Monossódico
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de óleo de soja.

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé com um pouco de pimenta do reino, Ajinomoto e sal.
  • Corte os legumes.
  • Cozinhe o macarrão de acordo com o tempo indicado na embalagem.
  • Depois de pronto, frite-o por dois minutos em um pouco de óleo, escorra e reserve.
  • Para o molho, refogue o filé brevemente e reserve.
  • Refogue os legumes em um pouco de óleo, colocando os mais duros primeiro.
  • Acrescente o caldo e cozinhe por alguns instantes.
  • Retorne o filé, acrescente o shoyu, corrija o sal, o Glutamato Monossódico e a pimenta do reino.
  • Acrescente o amido de milho e quando engrossar desligue o fogo.
  • Tempere com o óleo de gergelim torrado, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.

Fonte: Cybercook – http://www.vinhosevinhos.com

Alcatra com Broto de Feijão e Vagem

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de alcatra cortada em tiras
  • 3 xícaras de broto de feijão (moyashi)
  • 250 g de vagem em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 1/3 de xícara de água
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Pimenta do reino a gosto.

Para decorar:

  • 1 pimenta dedo de moça cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Acrescente o alho e frite por alguns segundos.
  • Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios.
  • Adicione o shoyu misturado com a água e a maizena, misture e tempere com pimenta.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente.
  • Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta.

Fonte: Site Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Macarrão de Forno 04

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Ingredientes:

  • 1 pacote de massa curta tipo parafuso ou penne
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 250 g de bacon picado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 150 g de mussarela picada
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 150 g de presunto picado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as orientações da embalagem.
  • Escorra e junte a manteiga, misture bem e coloque em um refratário grande.
  • Em outra panela, frite o bacon até dourar.
  • Adicione o amido de milho (dissolvido em um pouco do leite), o restante do leite, todos os temperos e, por último, o requeijão cremoso.
  • Deixe no fogo baixo até engrossar, mexendo sempre.
  • Misture a mussarela, o queijo e o presunto ao macarrão e acrescente o molho aos poucos.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno moderado, pré-aquecido, até o molho borbulhar.

Fonte: http://www.comprebem.com

Carne de Porco com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco magra (lombo)
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de flores da couve flor
  • 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha ou ervilha fresca
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • Suco de dois limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Meia xícara (chá) de shoyu ou molho de tomate
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de porco em cubos de tamanho médio.
  • Temperar com sal, pimenta do reino, alho amassado e suco de limão.
  • Aquecer o óleo e colocar a carne para dourar.
  • Em outra panela, cozinhar os legumes, por cinco minutos, em água fervente ou vapor.
  • Quando a carne estiver dourada, acrescentar a cebola e deixar dourar.
  • Acrescentar os legumes pré-cozidos e escorridos e deixar por mais cinco minutos em fogo brando.
  • Adicionar o molho e ferver.
  • Desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde picado.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Salada Morna de Camarões

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Ingredientes:

  • 2 pés de alface romana
  • 800 g de camarão
  • 400 g de abobrinha
  • 1 berinjela (300 g)
  • 2 tomates (200 g)
  • 1 cebola
  • 50 ml de shoyu
  • 200 ml de azeite
  • ½ molho de cebolete picada
  • Um pouco de coentro

Modo de Preparar:

  • Limpe as verduras e os tomates, e corte em quadradinhos a cebola, as abobrinhas e a berinjela.
  • Limpe e descasque os camarões.
  • Refogue os legumes na frigideira, com azeite.
  • Depois tempere com molho shoyu.
  • Na mesma frigideira, refogue os camarões também com azeite, e depois adicione sal e alho a gosto.

Monte o prato:

  • Primeiro a alface, depois os legumes e os camarões.
  • Regue com molho shoyu e tempere com sal e azeite a gosto.

Fonte: Chef Frédéric Monnier – http://jornalhoje.globo.com