Ingredientes da Salada Verde com Ovo Pochê:

• 2 ovos
• Raspas e o suco de ½ limão-siciliano
• Cebolete picado
• Sal moído
• Pimenta-preta moída na hora
• ¼ de xícara de azeite de oliva
• Folhas verdes (alface-americana, alface-mimosa, rúcula, agrião)
• ½ xícara de lascas de parmesão

Modo de Preparar da Salada Verde com Ovo Pochê:

• Leve uma panela com água para o fogo.
• Disponha uma das pontas de um saquinho de congelar dentro de uma tigela pequena.
• Quebre um ovo dentro do saquinho e feche em formato de gota.
• Faça isso com os dois ovos.
• Assim que a água ferver, retire-a do fogo.
• Amarre os pacotinhos dos ovos em uma colher de bambu e deixar cozinhando dentro da água quente por 15 minutos.
• Enquanto isso prepare o molho da salada.
• Primeiro tire as raspas de ½ limão.
• Esprema o suco de meio limão em um recipiente para preparar.
• Pique a cebolete e acrescente a mistura.
• Tempere com sal e pimenta.
• Com um batedor manual, vá adicionando o azeite de oliva aos poucos, enquanto emulsiona.
• Disponha as folhas já lavadas e secas em um prato individual.
• Com um ralador ou descascador, faça lascas do queijo parmesão.
• Disponha as lascas de parmesão por cima da salada e também os ovos.
• Regue com o molho.

Fonte: http://gastronomismo.com (foto: Gastronomismo)