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Espetinho Misto de Carne e Abacaxi

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Ingredientes:

  • ½ kg de alcatra
  • ½ kg de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de Grill
  • 1 colher (sopa) vinagre tinto
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 cebola inteira
  • 2 rodelas grossas de abacaxi sem miolo e cortadas em 8 partes cada uma
  • 1 pimentão verde cortado em cubos grandes
  • 2 xícaras de tomate-cereja

Modo de Preparar:

  • Corte a alcatra e o frango em cubos e coloque-os numa vasilha.
  • Acrescente o Grill, o vinagre, a cebola ralada, o óleo, o molho de soja e o orégano.
  • Misture bem.
  • Cubra e deixe descansar por 4 horas ou de um dia para outro na geladeira.
  • Corte a cebola ao meio e divida cada metade em quatro partes.
  • Em espetinhos próprios para churrasco, faça camadas alternadas com pedaços de carne, abacaxi, pimentão, frango, tomate, cebola.
  • Coloque os espetinhos em uma assadeira, regue com tempero e leve ao forno alto, pré-aquecido (250°C), por cerca de 20 minutos, regando de vez em quando como o líquido da assadeira, até que estejam dourados.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Hambúrguer de Carne e Tofu

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 300 g de Tofu;
  • 1/2 alho poró ou 1 cebolinha verde grande;
  • 1 pedaço (1 cm) de gengibre;
  • 1 ovo bem mexido;
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • Alface, agrião, espinafre cozido ou batata frita para acompanhar;
  • Mostarda, catchup, molho inglês como condimentos.

Para temperar:

  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1 1/2 colheres (sopa) de shoyu.

Modo de Preparar:

  • Corte o Tofu em 3 ou 4 pedaços, cubra com um pano de prato limpo e escorra suavemente o excesso de água.
  • Cubra com um pano seco e deixe descansando por uns 10 minutos.
  • Esmigalhe o Tofu com um garfo.
  • Pique o alho poró ou a cebolinha e o gengibre.
  • Proteja uma das mãos com um saquinho plástico e misture a carne, o Tofu, o alho poró ou a cebolinha, o gengibre, o ovo batido, a farinha e tempere com sal e o shoyu.
  • Divida essa mistura em oito partes e faça bifes redondos ou ovais bem finos.
  • Prepare os acompanhamentos.

Como cozinhar:

  • Aqueça o óleo na frigideira e frite os hambúrgueres durante uns 4 ou 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados.

Como servir:

  • Sirva quente com os condimentos e os acompanhamentos.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Filé de Atum ao Molho Agridoce

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Ingredientes:

  • 2 filés de atum fresco de 200 gramas cada
  • ½ xícara de suco de tomate e vegetais
  • 1 colher (sopa) de tempero japonês furikake
  • ½ colher (sopa) de farinha de glúten
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 colher (café) de tabasco
  • 1 colher (sopa) de shoyu
  • ½ cebola, ralada
  • Suco de ½ limão
  • Adoçante
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, dourar os filés dos dois lados, sem cozinhar demais, pois o atum deve ficar mal-cozido no interior.
  • Temperar com sal.
  • Enquanto isto, misturar bem a farinha de glúten com o suco de tomate, ketchup, shoyu, tabasco, sal, suco de limão, adoçante a gosto e tempero japonês. Reservar.
  • Retirar os filés da frigideira e servir nos pratos.
  • Na mesma frigideira, dourar a cebola ralada, acrescentar a mistura de suco de tomate mexer bem até ferver e engrossar um pouco.
  • Retirar do fogo e regar com ele os filés de atum.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Anchova na Brasa

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Ingredientes:

  • 1 anchova
  • Sal
  • Carvão
  • Shoyu
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Peixe na brasa fica muito melhor se estiver com escamas, pois elas protegem a carne evitando o uso de papel alumínio, que é tóxico e feio demais.
  • O ideal é usar uma grelha que permite virar o peixe sem que a pele e as escamas grudem no metal.
  • Primeiro é necessário colocar sal, esfregando contra as escamas para permitir a absorção.
  • Depois, com a brasa forte, colocar a grelha sobre o fogo e deixar “torrar” a pele e escamas.
  • Tente virar uma só vez.
  • Na hora de servir, coloque limão.
  • Sal e limão são os temperos usados pelos caiçaras, mas um pouco de tabasco, um dedinho de shoyu, para quem gosta, combina muito bem.

Fonte: http://cliqueagosto.terra.com.br