Arquivo da tag: Salsinha

Caldo de Galinha 04

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Ingredientes:

  • 8 xícaras (chá) de água fria
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro amassados
  • Quanto baste de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (café) de Glutamato Monossódico
  • 600 g de carcaça de frango em pedaços grandes

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, e cozinhe pôr 45 minutos, contados, após a panela pegar pressão, deixe a panela perder pressão naturalmente.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Desfie o frango, descarte os ossos e a pele e reserve.
  • Esse frango desfiado pode ser usado, com um pouco de caldo para fazer macarronada, polenta e risoto.
  • Coloque o caldo na geladeira em vidros, para decantar e separar a gordura.
  • Quando o caldo gelar, a gordura ficará em cima, e deverá ser descartada.
  • Depois de descartada a gordura, o caldo estará pronto para ser usado em risotos, sopas, frango a caçadora, polenta, etc.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Coxa de Frango ao Molho

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Ingredientes:

  • 800 g de coxas de frango
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de açúcar
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • 2 colheres de água

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas de frango com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, derreta a margarina, junte as coxas e frite-as até dourarem por igual.
  • Junte a cebolinha e o caldo dissolvido na água, tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar até amolecer, se necessário vá pingando mais água quando secar.
  • Depois de cozidas, retire as coxas e arrume-as numa travessa.
  • Na mesma frigideira, coloque o molho inglês, a salsinha, o açúcar, o catchup, a água e misture bem.
  • Se necessário, tempere com o sal e a pimenta.
  • Regue as coxas com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com

Salada de Peras com Peito de Peru Defumado

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Salada de Peras com Peito de Peru DefumadoIngredientes:

  • 1 limão (suco)
  • 1 pé de alface americana
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 cebolas picadas em fatias
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 4 peras firmes
  • 100 g de peito de peru defumado (ralado)
  • 100 g de queijo branco (cortado em cubos)

Modo de Preparar:

  • Escolha as peras firmes, retire a casca e as sementes
  • Corte em pedaços e deixe macerando no suco de limão
  • Misture o peito de peru ralado com o queijo branco em cubos, cebola em fatias finas e o creme de leite
  • Forre uma saladeira com folhas de alface americana
  • Coloque a mistura do peito de peru
  • Acrescente as peras e jogue salsinha picada por cima

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br (foto: Walfrida)

Berinjela Italiana 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela ralada bem grossa;
  • 1/2 xícara de vinagre de maçã;
  • Sal marinho ao gosto;
  • 6 dentes de alho bem socado;
  • Temperos a gosto – salsinha, cebolinha, manjericão, orégano
  • Shoyu;
  • Azeite de oliva Extra Virgem.

Modo de Preparar:

  • Rale as berinjelas no lado mais grosso do ralador e deixe-as de molho na geladeira por 24 horas, em uma solução de água filtrada com o vinagre de maçã e sal.
  • No dia seguinte, escorra e aperte bem a berinjela com as mãos para sair todo o líquido.
  • Coloque em uma vasilha de vidro e misture com os temperos: o shoyu e o alho bem socado.
  • Acrescente azeite de oliva a gosto.
  • Tampe e guarde na geladeira. 

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Pudim de Cenouras 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de cenoura
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de leite longa vida em embalagem Tetra Pak
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

Molho

  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de kümmel
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspe, lave e pique as cenouras em pedaços bem pequenos.
  • Colocar em uma tigela refratária própria micro-ondas.
  • Distribua a metade da manteiga e regue com a metade do leite.
  • Cubra a tigela com papel-manteiga.
  • Leve ao forno micro-ondas (potência máxima) por 25 minutos.
  • Durante este período, retire a tigela do forno e mexa as cenouras por 2 vezes. Retire do forno.
  • Amasse rapidamente a cenoura com um garfo, ainda quente.
  • Se preferir, bata-as no processador.
  • Deixe a cenoura amornar por 5 minutos, mexendo para esfriar mais rápido. Reserve.
  • Coloque em uma tigela o restante do leite, a farinha de trigo e as gemas. 
  • Bata (com um batedor manual) por 3 minutos. 
  • Junte o queijo, o sal e a pimenta. 
  • Bata por mais 1 minuto ou até obter um creme homogêneo.
  • Misture o purê de cenoura. Reserve.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira.
  • Bata por 3 minutos ou até obter picos firmes.
  • Despeje sobre a massa e mexa com cuidado.
  • Com a manteiga restante unte uma assadeira refratária com furo no meio (capacidade para 2 e 1/20 litros.
  • Polvilhe a farinha de rosca, despeje a massa.
  • Leve para assar no micro-ondas (potência máxima) por 15 minutos ou até que, enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
  • Retire do forno e deixe amornar.
  • Molho: lave os tomates, elimine os pedúnculos, descasque-os, parta ao meio de descarte as sementes.
  • Pique a polpa em cubos bem pequenos.
  • Misturar em uma tigela refratária os tomates com o azeite de oliva, a salsinha, o kümmel e o sal.
  • Leve ao forno micro-ondas (potência média) por 3 minutos ou até o tomate ficar bem macio.
  • Retire do forno.
  • Corte o pudim em pedaço, arrume nos pratos e sirva com o molho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br