Molho de Carne com Funghi

Publicado em 04/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione o funghi, a cenoura e o salsão e refogue muito bem.
Refogue a carne e o zimbro no azeite e manteiga restantes e deixe dourar.
Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar.
Junte a carne ao refogado de funghi e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.
Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário.
Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.

Molho ao Ragu de Carne

Publicado em 04/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Puxe a cebola na metade do azeite e da manteiga até estar levemente dourada, adicione a cenoura e o salsão e refogue muito bem.
Refogue a carne no azeite e manteiga restantes e deixe dourar.
Acrescente o vinho e conserve em fogo alto até evaporar.
Junte a carne ao refogado de legumes e conserve em fogo baixo para mesclar os sabores.
Adicione o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Incorpore os tomates e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 3 horas, mexendo sempre e adicionando um pouco de caldo de carne, se necessário.
Retifique o tempero e polvilhe com bastante salsinha picada.

Publicado em 04/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a manteiga, junte a farinha, desmanche e vá adicionando o leite, mexendo sempre.
Incorpore os queijos e conserve em fogo brando até obter um creme homogêneo.
Passe por uma peneira.
Retifique o tempero e perfume com o suco e as raspas de limão.

Publicado em 03/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Dissolva o caldo de galinha em água fervente, junte o arroz, o extrato de tomate, misture e cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Com a panela parcialmente tampada até secar o liquido. Reserve.
Pré-aqueça o forno (180°C).
Em uma frigideira frite o ovo (mexido) na margarina.
Num refratário untado com manteiga e polvilhado com farinha de rosca, misture o arroz, o ovo, o presunto, as azeitonas e a salsinha.
Cubra com a mussarela e leve ao forno por 10 min.
Sirva em seguida.

Publicado em 03/10/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Faça separados, primeiro refogue a carne moída com 03 dentes de alho amassados, a cebola e 3 colheres de óleo.
Quando estiver no ponto coloque o molho de tomate, a pimenta e o sal a gosto. Reserve.
Em outra panela refogue com 02 colheres de óleo e o alho restante, as cenouras e a mandioca acrescente 04 copos de água.
Tampe a panela e deixe ferver, quando estiver quase no ponto, acrescente a abóbora em cubos, deixe
Quando estiver pronta, os legumes cozidos e o caldo cremoso; adicione o caldo de carne e mexa com cuidado, vá acrescentando água até obter um caldo cremoso.
Abaixe o fogo, em seguida adicione as folhas de repolho a salsinha e a carne moída pronta, mexa com cuidado, deixe dar mais uma fervida, desligue e sirva.