Arquivo da tag: Salsinha

Sopa de Ervilha 05

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne de músculo
  • 500 g de ervilha seca
  • 2 cebolas
  • Sal a gosto
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 5 batatas
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe cozinhar a ervilha, a carne, a cebola picada, o cubo de caldo de legumes e o sal, até que a carne fique macia e a ervilha cozida.
  • Depois acrescente as 5 batatas cortadas em onda, deixe cozinhar até que a batata se desmanche.
  • Acrescente a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Lasanha de Frutos do Mar 02

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Ingredientes:

Molho branco:

  • 1 cebola (pequena) picadinha
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina (100g)
  • 3 litros de leite
  • 1 embalagem de creme de leite fresco (500g)
  • Sal e noz-moscada ralada a gosto

Recheio:

  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1 cebola (média) picadinha
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 6 tomates médios (sem pele e sementes) em cubos
  • 500 g de lula em anéis
  • 500 g de camarão médio
  • Salsa picadinha a gosto
  • 1 embalagem de lasanha ADRIA direto ao forno (500g)
  • 1 embalagem de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparar:

Molho Branco:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até obter um creme.
  • Acrescente o creme de leite e misture bem.
  • Tempere com o sal e a noz moscada. Reserve.

Recheio:

  • Doure o alho e a cebola no azeite.
  • Junte o tomate e refogue um pouco.
  • Acrescente a lula e cozinhe por 3 minutos.
  • Junte o camarão e deixe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a salsa.

Montagem:

  • Numa forma retangular grande e alta (30 x 43 cm) espalhe o molho no fundo.
  • Cubra com as folhas de Lasanha Adria e com o molho.
  • Espalhe o recheio de camarão.
  • Cubra com o molho reservado.
  • Faça camadas de lasanha, molho, camarão, molho terminando com lasanha e molho. Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) por 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos para dourar.
  • Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
  • Sirva.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Bacalhau à Brás 07

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Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau
  • 2 cebolas picadas
  • 2/3 de xícara de azeite de oliva
  • 6 ovos
  • 500 g de batatas ou 200 g de batata palha pronta
  • 3 colheres (sopa) de salsinha
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Lave bem o bacalhau, desfie grosseiramente eliminando a pele e as espinhas.
  • Coloque de molho em água gelada por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
  • Descasque as batatas e rale-as em um ralo grosso.
  • Para fazer palitos, coloque em uma peneira e lave bem até que a água saia transparente.
  • Seque bem com papel absorvente e frite em bastante óleo quente até estarem douradas e crocantes.
  • Escorra e coloque em papel absorvente. Reserve.
  • Bata levemente os ovos e temperar com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o azeite de oliva em uma frigideira ou panela grande e acrescente a cebolas picadas.
  • Refogue em fogo baixo até que as cebolas estejam levemente douradas.
  • Acrescente o bacalhau escorrido e refogue por cerca de 4 minutos.
  • Acrescente metade da batata palha e misture bem.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque os ovos e misture como se fossem ovos mexidos.
  • Assim que os ovos firmarem, acrescente a salsinha e a batata palha restante.
  • Sirva com pão italiano ou arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Tartare de Salmão com Aroma de Limão

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Ingredientes:

  • 300 g de filé de salmão sem pele
  • 1 xícara (chá) de alho-poró bem picado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de suco de limão-siciliano
  • 1 colher (chá) de vinagre balsâmico
  • 10 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 mini ervas-doces médias partidas ao meio
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o salmão, elimine as aparas, seque e pique em cubos bem pequenos.
  • Transfira para uma tigela e misture o alho poró (picado como o salmão em cubos pequenos), a salsinha, as raspas e o suco de limão, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Reserve na geladeira.
  • Misture numa panela o açúcar com 5 colheres (sopa) de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, até formar um xarope espesso.
  • Reduza o fogo, junte a erva-doce e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos, ou até o xarope dourar.
  • Retire do fogo.
  • Modele o tartare de salmão nos pratos, utilizando aros vazados de 7 cm de diâmetro cada um, regue com o azeite de oliva e decore com segurelha e salsinha crespa (ou outras ervas frescas).
  • Sirva em seguida com a erva-doce caramelizada.

Fonte: http://www.receitasdefrutosdomar.com.br

Empada de Palmito 01

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Ingredientes:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga
  • 2 colheres (sobremesa) de creme de leite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito picado
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 tomate sem pele e sementes picadinho
  • 1 cebola média ralada
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • Óleo
  • 1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picadas
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 2 gemas para pincelar

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture tudo muito bem até que a massa fique com uma consistência homogênea.
  • Deixe descansar por 10 minutos.

 

Recheio:

  • Refogue bem a cebola e o tomate no óleo.
  • Acrescente o palmito e todos os temperos.
  • Deixe no fogo por 10 minutos, mas sem deixar que o palmito se desmanche.
  • Deixe esfriar.
  • Abra a massa com um rolo e forre as forminhas.
  • Acrescente o recheio e cubra com uma camada de massa.
  • Pincele com as gemas levemente batidas.
  • Leve para assar em tabuleiro em forno médio pré-aquecido, até que dourem.

Fonte: http://www.palmitock.com