Omelete com Abobrinha à Moda Árabe

Publicado em 02/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma frigideira, refogue rapidamente, no óleo, as cebolas e as abobrinhas.
Salpique a pimenta síria e reserve.
Em outra frigideira derreta a manteiga, junte as abobrinhas e a cebola já refogadas e acrescente os ovos e o sal, mexendo bem.
Desligue o fogo, salpique salsinha e sirva quente acompanhado de pão árabe

Gallete de Alho Poró e Queijo de Cabra

Publicado em 02/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte a galinha em pedaços e tempere com sal, pimenta de cheiro, suco de limão, pimentão, alho e cebola.
Deixe marinar por cerca de 2 horas.
Em uma panela, coloque os tomates, a água e uma pitada de sal, tampe e cozinhe por uns 10 minutos depois que abrir fervura.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Reserve.
Em outra panela, coloque o óleo, a manteiga, o bacon e o açafrão.
Aqueça e frite os pedaços de galinha aos poucos, virando de vez em quando, até que estejam dourados.
Em uma panela, leve os pedaços de galinha fritos ao fogo, com o molho batido, para terminar o cozimento.
Ao final, acrescente a salsa e a cebolinha picadas.

Publicado em 02/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os cubos em 2 litros de água fervente e reserve.
Durante o cozimento se faltar caldo acrescente mais água até cozinhar o arroz completamente.
Refogue o arroz sem lavar (pois ele solta amido que dá a cremosidade ao risoto) no azeite dendê, cebola e alho.
Coloque o copo de vinho até evaporar quase tudo.
Comece a colocar o caldo com uma concha, aos poucos mexendo sempre.
Não deixe secar o caldo, vá colocando sempre, de concha em concha até acabar, deixando-o sempre cremoso, como um creme.
Pouco antes de o caldo acabar, coloque os cubos de coco.
Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, acrescente os tomates, os pimentões e o leite de coco.
Se desejar, pode colocar coentro, salsinha e cebolinha bem picada para enfeitar o prato.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Para o preparo do arroz, em uma panela refogue metade da cebola com o alho. Adicione o arroz e o caldo de legumes.
Quando a água estiver quase seca, adicione a água de coco e termine de cozinhar, até atingir o ponto.
Desligue o fogo e reserve.
Para o preparo do peixe, em uma frigideira coloque um fio de azeite e grelhe as postas de bonito já temperadas com sal e pimenta do reino.
Quando estiverem bem grelhadas, retire do fogo e reserve.
Para o preparo do vinagrete, em um refratário misture o tomate, o restante da cebola, a manga, a salsinha e tempere com o sal, a pimenta do reino, o suco de limão e o azeite.
Para a montagem do prato, coloque uma porção de arroz de coco, a posta de bonito fatiada e uma porção de vinagrete de manga.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente o azeite em fogo médio, acrescente cebola, refogue e acrescente o alho quando a cebola estiver transparente.
Refogue durante 1 minuto.
Aumente o fogo e adicione a carne, o tomate e tempere a gosto.
Acrescente o molho de tomate e a água e cozinhe em fogo brando até quase secar.
No pão folha, coloque 2 fatias de queijo em cada, no centro dele com aproximadamente 2 dedos de distância para a borda.
Divida a carne, as tortilhas, o abacate e alface e enrole-os no pão folha.
Corte ao meio e sirva.