Arquivo da tag: Salsão

Salada Enriquecida

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola picada
  • 1 talo de salsão
  • ½ repolho

Molho:

  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 ½ colheres (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • Páprica e Ajinomoto® a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar o pimentão, o salsão e o repolho em tiras bem finas.
  • Misturar com os demais ingredientes da salada e colocar em uma saladeira.
  • Misturar todos os ingredientes do molho e servir à parte.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho Picante para Macarronada

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Ingredientes:

  • 2 tomates maduros picados, sem casca e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • ½ colher (chá) de noz moscada
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 galho de manjericão
  • 3 caldos de galinha
  • 2 cebolas batidas
  • ½ pimenta vermelha
  • ½ copo de azeite
  • 1 talo de salsão

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve ao fogo, mexendo até engrossar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Frango à Moda Romana

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Ingredientes:

  • 2 1/2 xícaras de folhas de alface rasgadas
  • 2 1/2 xícaras de frango cozido sem a pele
  • 1 xícara de ervilhas frescas cozidas no vapor
  • 3 ovos cozidos
  • 1/4 xícara de azeitonas pequenas sem caroço
  • 3 a 5 filés de anchovas picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 xícara de salsão cortado em quadrados
  • 4 colheres (sopa) de amêndoas torradas

Molho Vinagrete:

  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes do molho e junte à salada na hora de servir. 

Fonte: http://www.terra.com.br

Molho Roti 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de retalhos de frango
  • 1 bouquet de ervas finas (tomilho, louro e manjericão amarrados com barbante)
  • 4 l de água aproximadamente
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 50 g de farinha de trigo
  • 2 talos de salsão em pedaços
  • 10 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga
  • 50 ml de óleo de milho
  • 1 cebola grande picada
  • 500 ml de vinho tinto
  • 100 ml de molho inglês
  • 20 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque os retalhos de frango numa assadeira com óleo de milho e leve ao forno a 180ºC pré-aquecido, por cerca de 1 hora, ou até dourarem.
  • Junte a cebola, a cenoura, o salsão e o alho à carne, na assadeira e retorne ao forno por mais 30 minutos.
  • Numa panela, derreta a manteiga, junte a farinha e misture bem.
  • Ponha o vinho, o molho inglês e deixe ferver por cerca de 1 hora.
  • Numa panela grande, coloque o açúcar e, em fogo baixo, faça um caramelo.
  • Junte os retalhos de frango com os legumes, o roux de vinho tinto e o bouquet de ervas finas.
  • Misture bem, junte a água e deixe no fogo forte.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e continue o cozimento por 12 horas aproximadamente.
  • Se for necessário, pingue mais água.
  • Coe, tempere com sal, pimenta e utilize.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lombo de Porco ao Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 800 g de lombo de porco
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 cebola
  • 2 talos de salsão
  • 1/2 limão
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de raiz forte ralada
  • Alguns raminhos de tomilho
  • Orégano fresco
  • 1/2 copo de creme de leite
  • 2 cálices de conhaque
  • 1 copo de leite
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misture a mostarda com a raiz forte esfregue sobre a carne e refogue-a com a metade da manteiga e um amarrado aromático de cebola, salsão, tomilho e orégano.
  • Junte o leite deixe ferver, abaixe o fogo e continue cozinhando por 1/2 hora, acrescentando mais leite, se necessário.
  • Elimine o amarrado aromático, incorpore o resto de manteiga misturado à farinha, acrescente o conhaque e o creme de leite misturado com algumas gotas de limão, tempere com sal e pimenta do reino e deixe no fogo até a carne terminar de cozinhar.

Fonte: http://www.soreceitas.com