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Salada de Batata e Feijão

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Ingredientes:

  • 4  batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2  xícaras [chá] de feijão cozido
  • 2  cebolas picadas
  • 1  pimenta-malagueta amassada com sal
  • 1  colher [chá] de óleo
  • Sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto
  • Coentro e salsa para decorar

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo média por alguns segundos.
  • Adicione a cebola e a pimenta.
  • Frite em fogo médio/alto por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Acrescente as batatas, o feijão, sal, pimenta e o suco de limão.
  • Mantenha em fogo baixo por 3  minutos.
  • Enfeite com coentro e salsa picados.
  • Sirva à temperatura ambiente.

Aloo Rajma ka Salad – Batatas (chamadas “Aloo” no norte da Índia) e feijão (chamado “Rajma” no norte da Índia) combinados nesta saudável receita – Vegetariano do norte da Índia

Fonte: http://br.syvum.com

Coelho à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 2 coelhos novos de cerca de 1 quilo cada
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 ½ xícaras (chá) de maionese
  • 2 colher (sopa) de pepinos em conserva picados
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 2 colher (sopa) de salsa picada
  • 6 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Pimenta do reino
  • 3 cebolas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar os coelhos e cortar em pedaços, cuidando para não quebrar os ossos.
  • Colocar os pedaços numa vasilha funda e temperar com as cebolas picadas, 1 colher (sopa) de salsa, o azeite de oliva, o sal e a pimenta.
  • Deixar tomar gosto por cerca de 1 hora.
  • Aquecer bem o forno.
  • Retirar os pedaços de coelho do tempero, escorrer um pouco e levar ao forno para grelhar, virando algumas vezes para que cozinhem por igual.
  • Pincelar com o azeite do tempero, embebendo bem cada pedaço.
  • Passar pela farinha de rosca e torne a levar ao forno para dourar.
  • Preparar a maionese, acrescentar os pepinos em conserva, as alcaparras e o restante da salsa picada. Servir o coelho com a maionese, batatas fritas e pedaços de limão.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Coelho Ensopado com Molho de Vinho e Ervas

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Ingredientes:

  • 1 coelho médio, limpo e cortado em pedaços
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de xerez
  • 1 colher (chá) de salsa picadinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de manjerona fresca, picada
  • ½ colher (chá) de estragão fresco, picado
  • ¾ colher (chá) de sal
  • ¾ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • ¼ colher (chá) de orégano
  • 1 cebola média, cortada em fatias finas
  • 2 dentes de alho amassados
  • Cebolinha verde picadinha
  • Casca ralada de ½ limão
  • 8 fatias de bacon

Modo de Preparar:

  • Aquecer o forno.
  • Grelhar as fatias de bacon em um grill, em temperatura moderada, de ambos os lados, até ficarem dourados e crespos.
  • Tirar do grill e colocar para escorrer em papel. Deixar de lado.
  • Tirar a gordura que ficou no grill e passar para uma frigideira grande. Reservar.
  • Peneirar o sal, a pimenta, metade do tomilho e a farinha de trigo, em um prato.
  • Passar nesta mistura, os pedaços de coelho, para ficarem cobertos por todos os lados.
  • Retirar o excesso de farinha.
  • Esquentar a frigideira com a gordura e a manteiga, em fogo moderado.
  • Juntar os pedaços de coelho e fritar rapidamente, por 3 a 5 minutos, ou até estejam dourados de todos os lados.
  • Com uma escumadeira, retirar o coelho da frigideira e colocar em um pirex grande.
  • Colocar na frigideira, a cebola e o alho, e deixar cozinhar por 5 minutos, mexer de vez em quando.
  • Juntar a cebolinha verde e cozinhar por mais 1 minuto.
  • Com uma colher, retirar os temperos e colocar sobre o coelho.
  • Colocar fora a gordura da frigideira e colocar o vinho, o caldo de galinha e o xerez.
  • Aumentar o fogo, deixar ferver e mexer sempre.
  • Juntar a salsinha, a manjerona, o estragão, o orégano, o limão ralado e o resto do tomilho.
  • Tirar do fogo e colocar sobre o coelho, no pirex.
  • Salpicar com o bacon.
  • Cobrir o pirex e colocar no forno.
  • Assar por 2 e ½ horas ou até que a carne esteja bem macia.
  • Tirar do forno e sirva ainda quente, no próprio pirex.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Bolo de Carne Duas Cores

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 2 ovos
  • 500 g de carne moída
  • 500 g de peito de frango moído
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Acrescente a batata, os ovos, o sal, a pimenta e a salsa.
  • Divida a mistura em duas partes.
  • Acrescente uma parte na carne moída e a outra parte na carne de frango moído.
  • Arrume a carne bovina em uma forma retangular untada e por cima a carne de frango.
  • Tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Dica: Se preferir substitua a carne de frango por suína.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz com Frango Cremoso

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de 50 g de coco ralado
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 4 tabletes de caldo de galinha
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Refogue o arroz no óleo, fritando-o bem.

Junte o frango desfiado, os tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um litro de água fervente

Mexa bem e deixe cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada por 15 minutos até que água seque e o arroz cozinhe.

Em um recipiente refratário alterne camadas de arroz e de requeijão misturado com coco ralado, a salsa e a cebolinha, terminando com o arroz.

Espalhe a manteiga, polvilhe o queijo ralado e leve ao fogo por 15 minutos ate derreter o queijo.

Sirva a seguir. 

Fonte: http://www.oton.com.br