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Bolinho de Frango com Azeitona

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Bolinho de Frango com AzeitonaIngredientes:

  • 300 g de peito de frango cozido e bem picado
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 3 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 18 azeitonas verdes sem caroço
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o frango, a cebola, a salsa, a mostarda, a farinha de trigo, o ovo, o queijo ralado, sal e pimenta.
  • Modele os bolinhos.
  • Recheie cada bolinho com uma azeitona.
  • Passe na farinha de rosca e deixe na geladeira por 1 hora.
  • Frite no óleo bem quente.

Dica: Use azeitona recheada com pimentão, fica uma delícia.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Batata Surpresa 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/4 de xícara (chá) de margarina
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de purê de batata
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Ferva a água com a margarina.
  • Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa sem parar até soltar do fundo da panela.
  • Desligue o fogo, misture os ovos, um a um, e o purê de batata.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
  • Deixe esfriar e faça os bolinhos.
  • Frite no óleo bem quente até dourar.

Dica: Se quiser, sirva com molho de tomate.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Batata Recheada com Manteiga e Salsa

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Ingredientes:

  • 200 g de manteiga
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 maço de salsa picado
  • Sal e pimenta calabresa a gosto
  • 6 batatas grandes
  • 1 litro de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente, coloque a manteiga em temperatura ambiente, o alho, a salsa, o sal e a pimenta.
  • Misture tudo muito bem, coloque sobre filme plástico e forme um rolo.
  • Embrulhe e leve ao freezer até endurecer. Lave bem as batatas com casca.
  • Corte uma fatia fina do fundo, no sentido vertical para que a batata fique em pé.
  • Corte uma tampa e cave mais ou menos até a metade de cada batata.
  • Cozinhe as batatas no caldo de legumes por aproximadamente 25 minutos ou até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar.
  • Escorra e reserve.
  • Retire o rolo de manteiga do freezer, corte lascas e preencha a cavidades de cada batata.
  • Transfira para um prato e sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar o rolo de manteiga temperada e deixar no freezer. Além de temperar batatas cozidas, também pode ser usado para preparar uma massa de última hora.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Bacalhau Rosa Negra 01

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Ingredientes:

  • 300 ml de azeite extravirgem
  • 100 ml de água
  • 4 postas de lombo de bacalhau do Porto já dessalgado (200 g cada uma)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 8 dentes de alho grandes cortados em lâminas
  • 3 cebolas médias cortada em rodelas
  • 8 batatas pequenas inteiras
  • Azeitona preta a gosto
  • 4 fatias de presunto de Parma
  • Salsa picada
  • 4 ramos de salsa

Modo de Preparar:

  • Unte a travessa com azeite extravirgem (reserve um pouco para o final).
  • Despeje a água.
  • Tempere as postas com sal e pimenta e acomode-as na travessa, deixando um espaço entre elas.
  • Salpique o alho por toda travessa e coloque as rodelas de cebola em pé.
  • Descasque as batatas e coloque-as em volta de cada posta, espalhe a azeitona e disponha o presunto sobre cada posta.
  • Cubra com o papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por 30 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar o presunto, mas sem secar o azeite.
  • Com o auxílio de uma espátula, retire as postas, cuidadosamente para não desmanchá-las, e acomode-as nos pratos.
  • Disponha as batatas em volta das postas, polvilhe com a salsa picada e decore com um raminho.
  • Regue com mais azeite e sirva. 

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Arroz de Forno com Frango

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 peitos de frango temperado, cozido e desfiado
  • 1 lata de milho
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto
  • 4 batatas médias cozidas e passadas no espremedor
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/4 de xícara (chá) de leite
  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 150 g de mussarela fatiada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Misture o peito de frango, o milho, a azeitona e refogue por alguns minutos.
  • Desligue o fogo e junte a salsa.
  • Em uma panela, misture a batata, a margarina e o leite.
  • Unte levemente um refratário, coloque o arroz, o refogado, cubra com o purê e por cima distribua a mussarela.
  • Leve ao forno até dourar.
  • Sirva em seguida.

Dica: Aproveite as sobras de arroz e frango.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br