Arquivo da tag: Salsa

Beterraba Refogada

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Ingredientes:

  • ½ litro de água;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 3 beterrabas;
  • 1 cebola;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de suco de limão;
  • Salsa e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as beterrabas na água.
  • Descasque-as.
  • Corte em rodelas e depois ao meio.
  • Refogue cebola em rodelas e o alho amassado na manteiga.
  • Junte as beterrabas e o limão.
  • Tempere com o sal.
  • Deixe refogar por dois minutos e por último salpique com salsa.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Anchova ao Molho de Lulas

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Ingredientes:

  • 1 anchova de aproximadamente 1,2 kg
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 colheres (sopa) de óleo.

Para o molho:

  • 1 kg de lulas
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 5 tomates maduros, picados sem pele e sem sementes
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada.

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Limpe a anchova, abra e tire a espinha central.
  • Coloque em um recipiente e tempere com o sal, o alho, a pimenta-do-reino, o suco de limão e o vinho. Deixe marinar durante 10 minutos.
  • Unte uma assadeira com óleo, coloque a anchova, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 30 minutos, regando de vez em quando com o marinado.

Molho:

  • Limpe as lulas, tire os olhos, a bolsa de tinta, a barbatana central, a pele escura e lave bem em água corrente. Corte em tirinhas e reserve.
  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates, o extrato de tomate, a água, o sal, as lulas e deixe refogar durante 20 minutos.
  • Adicione o molho de pimenta, a salsa e a cebolinha.
  • Em uma travessa, coloque a anchova, jogue o molho por cima e arrume as lulas em volta.
  • Leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Fonte: http://www.fishpoint.com.br

Croquete de Berinjela

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas pequenas ou 1 grande
  • 2 batatas médias cozidas
  • Sal e pimenta
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de Preparar:

  • Coza as berinjelas, cortadas em cubos, sem descascar em água temperada de sal.
  • Faça um purê com as batatas, esmagando-as.
  • Escorra os cubos da berinjela, junte ao purê, assim como o ovo, o queijo, a salsa a noz moscada e o pão ralado, tempere de sal e pimenta.
  • Molde croquetes ou pasteis e frite em óleo ou azeite escorra em papel absorvente e polvilhe com queijo ralado.

Fonte: http://acozinhadatere.blogspot.com – Portugal

Frango ao Molho de Gorgonzola com Champignon e Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 5 filés de peito de frango
  • 70 g de queijo gorgonzola
  • 150 g de champignon fatiado
  • 150 g ou 1 xícara de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de requeijão cremoso
  • 1 colher de margarina
  • Pimenta branca, sal e salsa desidratada
  • Orégano e alecrim

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e a salsa desidratada.
  • Frite até começarem a dourar.
  • Retire os filés e na mesma frigideira doure o champignon na margarina.
  • Então é só juntar o creme de leite, o requeijão e o gorgonzola.
  • Deixar de 5 a 10 minutos, em fogo baixo, sempre mexendo.
  • Por fim, coloque o orégano e o alecrim.
  • Retornar os filés para aquecer novamente.

Fonte: http://dutofornoefogao.blogspot.com

Medalhão de Vitela 02

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Medalhão de VitelaIngredientes:

  • 8 medalhões de vitela
  • 1 caldo de carne
  • 300 g de cogumelos frescos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 cebolinhas novas
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta, q.b.

Modo de Preparar:

  • Passe os medalhões por água e enxugue-os com papel absorvente.
  • Numa frigideira aqueça a manteiga com o azeite, frite os medalhões cerca de 4 minutos de cada lado, temperando-os, só nesta altura, com sal e pimenta.
  • Vá virando a carne e se gosta dela bem passada, mantenha-a mais tempo mas em lume moderado.
  • Tire os medalhões do lume mantendo-os tapados com folha de alumínio para que larguem o suco e não endureçam.
  • Corte as cebolinhas as rodelas.
  • Pique a salsa e corte os cogumelos em lâminas.
  • Aloure as rodelas das cebolinhas juntamente com as lâminas de cogumelos, na gordura que os medalhões deixaram na frigideira.
  • Junte os alhos esmagados, o caldo de carne previamente dissolvido em um pouco de água quente, e o vinho branco e polvilhe com a salsa picada.
  • Sirva em pratos aquecidos – para isso bastara passar os pratos por água bem quente e limpá-los rapidamente.
  • Acompanhe com bolinhas de purê de batata e salada de alface.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br