Arquivo da tag: Salsa

Maionese Vegan

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Ingredientes:

  • 1 xícara de soja (grão)
  • 1 beterraba média
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 fatia média de cebola
  • 1 dente pequeno de alho
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 1 pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe os grãos da soja de molho por 1 hora
  • Depois cozinhe numa panela de pressão por 25 minutos (semelhante ao feijão)
  • Cozinhe a beterraba (pode ser junto com os grãos da soja)
  • Deixe a fatia de cebola e o dente de alho de molho em água fervente por 20 minutos para perder o forte sabor
  • Depois desses passos é só colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater até ficar numa consistência de maionese, meio pastosa
  • Aconselho a ir colocando a beterraba aos pedaços, pois dependendo do tamanho dela a maionese pode ficar muito líquida
  • Essa maionese pode ficar até 5 dias na geladeira

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Caldinho de Feijoada

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Ingredientes:

  • 400 g de feijão preto
  • 200 g de carne seca
  • 1 paio
  • 1 linguiça calabresa
  • 50 g de bacon
  • Tempero verde (2 tomates, 1 cebola, 1 pimentão, coentro ou salsa a gosto, tudo picadinho, e 4 dentes de alho amassados)
  • 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Linguiça toscana frita
  • Ovos de codorna cozidos
  • Azeite e pimenta para a guarnição

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão de molho na água de um dia para outro.
  • Corte as carnes e os embutidos e escalde em água quente por três vezes.
  • Coloque as carnes e os embutidos mais o tempero verde e o feijão, com a própria água do molho, numa panela de pressão e cozinhe por 20 minutos (após a fervura).
  • Espere esfriar e bata tudo no liquidificador.
  • Coloque um pouco de linguiça frita no fundo do copo ou xícara, mais um ovo de codorna, e coloque o caldo fervendo.
  • Finalize com um fio de azeite e pimenta a gosto.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Risoto al Mare 02

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz arbóreo
  • 75 g de molho branco
  • 30 g de manteiga
  • 1 tablete caldo de frango dissolvido em 1/2 xícara de água
  • 30 g de Alho Poró
  • ½ cebola picada
  • 30 g de Camarão cozido
  • 30 g de Kani
  • 30 g de Palmito
  • 30 g de Cenoura
  • 30 g de Tomate Seco
  • 30 g de Queijo Minas
  • Salsa, Azeite ou manteiga a gosto.

Molho Branco:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Risoto

  • Em panela pré-aquecida suar a cebola na manteiga e acrescentar o arroz.
  • Frite por aproximadamente 2 minutos, misture bem.
  • Espere evaporar.
  • Adicione um pouco do caldo de frango dissolvido em água fervente e uma pitada de sal.
  • Acrescente mais caldo à medida que o arroz for secando, mexendo seguidamente, até secar, sem deixar de ficar úmido.
  • Quando o arroz estiver quase no ponto (ao dente) misturar o molho branco, alho poró, camarão, palmito, kani, cenoura, tomate seco.
  • Mexer durante 2 minutos, apagar o fogo e adicionar a manteiga e a queijo de minas. Mexer mais uma vez e servir em seguida.

Molho Branco

  • Misture o creme de leite com o suco de limão e mexa bem até obter um creme.
  • Tempere com a mostarda e o cheiro verde, a gosto
  • Misture bem.

Fonte: Spoleto – http://www.gastroonline.com.br

Caldinho de Feijão Carioca 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de caldo de feijão já cozido e batido em liquidificador
  • 1 colher (sopa) de alho triturado
  • 1 cebola média
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • 2 fatias de bacon
  • 1 maço de couve picada em tirinhas bem finas
  • 1 chicória ou escarola picada fina
  • 1/2 pacote de macarrão espaguetinho já cozido em sal e al dente
  • Sal e ervas finas
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e frite o bacon.
  • Junte o alho, a cebola picada, salsa e a cebolinha.
  • Mexa rapidamente e acrescente o caldo de feijão.
  • Acrescente a couve e a chicória ou escarola.
  • Finalmente coloque o espaguetinho,
  • Prove o sal e duas pitadas de ervas finas, deixando cozinhar por apenas um minuto.
  • Sirva com pão de alho, torradinhas ou pão francês cortado em finas rodelas.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Coelho na Brasa 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coelho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • ¼ de pimenta vermelha
  • 1 colher (chá) de óleo
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (chá) de salsa picada
  • 2 dentes de alho socados

Modo de Preparar:

  • Cote o coelho em pedaços e tempere deixando descansar por uma noite.
  • Coloque sobre a grelha, salpicando com molho, virando os pedaços.
  • Se desejar utilize seu molho de churrasco favorito, mas adicione um pouco de óleo, a carne fica mais suculenta.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net