Arquivo da tag: Salsa

Molho para Churrasco 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena bem picada
  • 3 colher (sopa) de azeite
  • 1 1/4 xícaras (chá) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • Pimenta do reino fresca a gosto
  • 2 colheres (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de mostarda seca
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha
  • 1 colher (sopa) de salsa bem picada

Modo de Preparo

  • Em uma panela média esquente o azeite, refogue a cebola e o alho por 5 minutos
  • Adicione os demais ingredientes e deixe refogar por 20 minutos
  • Retire a folha de louro
  • Transfira o molho para um recipiente quando frio
  • Sirva nos churrascos
  • Pode guardar no freezer

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Molho Tártaro 06

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Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • Óleo
  • 1 dente de alho
  • Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque os ovos e o limão e o sal no liquidificador e bata
  • Coloque o óleo até obter um creme bem consistente
  • Coloque as folhas de salsa e cebola para bater junto
  • Sirva com arroz e carnes

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé ao Vinho Tinto 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola grande em rodelas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 10 ramos de salsa
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 folha de louro
  • 2 ramos de cebolinha
  • 4 bifes grossos de filé mignon
  • 250 g de manteiga

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2 colheres de manteiga em uma panela.
  • Frite a cebola por 3 minutos.
  • Junte o vinho, o tomilho, o louro, a salsa e a cebolinha.
  • Deixe ferver por uns 15 minutos, coe e reserve.
  • Em uma frigideira, derreta 150 g de manteiga, mexendo bem, para que fique cremosa, e despeje-a sobre o molho.
  • Com o restante da manteiga e o óleo, frite os filés, um a um, e, quando estiverem quase no ponto, tempere-os com pimenta e sal.
  • Assim que for fritando os filés, acomode-os em uma travessa previamente aquecida.
  • Despeje o molho na frigideira e deixe no fogo até que o fundo se solte (cerca de 6 minutos).
  • Derrame sobre os filés e sirva.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Polenta com Milho Verde

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Ingredientes:

Polenta:

  • 1/2 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de talos de salsa
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (café) de orégano
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 xícaras (chá) de tomate picado
  • 1 xícara (chá) de cascas de chuchu cortadas em tiras
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Polenta:

  • Numa panela, coloque o fubá, a água, os talos de salsa, a cebola picada, o orégano, o sal e o azeite.
  • Misture e leve ao fogo mexendo sempre.
  • Cozinhe por uns 20 minutos aproximadamente.

Molho:

  • Numa panela, coloque o azeite e refogue o alho.
  • Junte os tomates, as cascas de chuchu e a água.
  • Deixe cozinhar.
  • Desligue o fogo e adicione o queijo ralado.
  • Despeje o molho sobre a polenta e sirva.

Fonte: Hugo Meireles – http://culinaria.brandao.eti.br

Torta de Pão de Fôrma 05

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 300 g de requeijão cremoso

1º Recheio:

  • 3 cenouras raladas
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • 200 g de creme de leite
  • Temperos a gosto

2º Recheio:

  • 200 g de presunto
  • 200 g de mussarela
  • Temperos a gosto

Decoração:

  • Maionese e requeijão cremoso

Modo de Preparar:

  • Em uma fôrma retangular forrada com papel alumínio, intercale em camadas fatias do pão de fôrma, o caldo de legumes, requeijão cremoso, o 1º recheio, fatias de pão de fôrma, caldo de legumes, requeijão, o 2º recheio, pão de fôrma e o caldo de legumes.
  • Retire da fôrma com auxílio do papel alumínio.
  • Decore com requeijão cremoso ou maionese.
  • Polvilhe queijo ralado (opcional).

1º Recheio:

  • Em um recipiente, coloque as cenouras previamente cozidas al dente, a cebola, parte da salsinha e cebolinha, o orégano, a pimenta (temperos a gosto) e o creme de leite.
  • Misture.

2º Recheio:

  • Em um recipiente, coloque a mussarela e o presunto picados, o restante da salsinha e cebolinha e, opcionalmente, 2 tomates picados, pimenta, orégano e cebola.

Dica: Caso deseje, leve ao forno para gratinar. 

Fonte: http://culinaria.brandao.eti.br