Espaguete à Carbonara 15

Publicado em 24/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela grande, cozinhe o espaguete na água e sal até ficar al dente.
Escorra, misture 1 colher de sopa de azeite e reserve.
Enquanto o macarrão cozinha faça o molho.
Em uma panela, frite o bacon picado.
Quando o bacon estiver crocante, escorra-o em papel toalha e reserve 2 colheres (sopa) da sua gordura.
Nessa mesma panela, ponha 1 colher (sopa) de azeite.
Refogue a cebola no azeite quente.
Em seguida refogue o alho durante 1 minuto ou mais.
Se quiser, adicione o vinho e deixe-o no fogo por um minuto.
Ponha o bacon de volta na panela com o alho e a cebola.
Acrescente o espaguete cozido e escorrido.
Misture bem o macarrão, para que aqueça. Se o macarrão estiver seco ou grudando, regue-o com azeite.
Junte o ovo batido.
Cozinhe, misturando sempre com um pegador de macarrão até que o ovo esteja quase cozido.
Rapidamente, coloque 50 g de queijo parmesão e misture.
Adicione sal e pimenta a gosto (lembre-se que o bacon e o parmesão já são bem salgados).
Polvilhe o macarrão com a salsa picada.
Sirva-o imediatamente, servindo o queijo ralado na hora.

Sopa de Tomate com Almôndegas

Publicado em 22/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o azeite, junte os tomates e a cebola e refogue por 10 minutos em fogo baixo.
Leve ao liquidificador, acrescente o manjericão, o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja, a farinha de trigo, sal e pimenta.
Bata até ficar homogêneo e volte à panela.
Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até encorpar.
Para as almôndegas, em uma tigela, misture com as mãos, a carne, o ovo, o pão, a salsa, sal e molde pequenas almôndegas.
Em uma frigideira com óleo quente, coloque as almôndegas e frite por 5 minutos ou até dourar.
Escora em papel absorvente.
Acrescente as almôndegas já fritas à sopa, decore com manjericão e sirva em seguida.

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 21/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata o iogurte, a salsa, as anchovas, a cebolinha verde, o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta do reino.
Despeje numa vasilha.
Acrescente a maionese e misture bem.

Publicado em 19/05/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deite o cuscuz num tacho e deite por cima a água a ferver, com o sal dissolvido, mexa com a colher de pau e abafe durante 5 minutos.
Corte os pimentões em pedaços.
Misture nos cuscuz o azeite, o sumo de limão e mexa bem até ficar solto.
Misture a salsa; a hortelã, as ervilhas, a cebola picada miudinha e o fiambre cortado em tiras finas.
Molhe uma forma, escorra e deite dentro a salada.
Calque bem.
Forre uma travessa com folhas de alface e desenforme a salada em cima.
Decore com pimentões, tomate e folhas de hortelã.