Arquivo da tag: Salsa

Chuchu Refogado com Queijo

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Ingredientes:

  • 2 chuchus médios;
  • Sal;
  • 2 fatias médias de queijo branco sem sal;
  • 8 azeitonas pretas;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Corte os chuchus em quatro, tire o miolo com as sementes e descasque-os.
  • Corte em cubinhos pequenos, coloque numa panela com o mínimo de água e acrescente sal.
  • Tampe e cozinhe em fogo baixo até o chuchu estar macio.
  • Pique o queijo, descaroce as azeitonas e pique-as também.
  • Assim que o chuchu estiver pronto, misture-o, fora do fogo, com o queijo, a azeitona, a salsa e pimenta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Salada de Abobrinha com Uva-Passa

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana grande cortada em rodelas;
  • 1 cebola média cortada em rodelas;
  • ½ xícara de uva-passa;
  • 1/4 xícara de azeitonas cortadas em fatias;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 dente de alho esmagado;
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto;
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal e pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Numa tigela misture o alho, a salsa, os vinagres, o azeite, o sal e a pimenta, misture e reserve.
  • Cozinhe a abobrinha em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos, junte a cebola e cozinhe por mais 1 minuto, escorra, coloque numa saladeira junte as uvas-passas, as azeitonas, o molho reservado e misture.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Cação com Iogurte e Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas de cação
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto para peixes
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 cebola pequena cortada em rodelas
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (chá) de alecrim fresco
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas finas
  • 1 colher (sopa) de salsa processada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde processada

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere o peixe com o tempero pronto.
  • Junte o iogurte, a cebola, o louro, o alecrim, o azeite e misture bem.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Disponha as postas em uma assadeira, com todo o tempero, e arrume as rodelas de cenoura ao redor do peixe.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos.
  • Coloque o peixe em uma travessa aquecida e polvilhe com a salsa e a cebolinha processada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Cação com Ervas Aromáticas 02

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Ingredientes:

  • 4 postas de cação
  • Salsa, cerefólio, hortelã, pimenta, limão e sal quanto baste,
  • 1 copo de vinho branco
  • 250 g de ervilhas
  • 200 g de chicória
  • 1 pacote de natas
  • 1 molho de agrião
  • 1 cebola grande
  • 2 pés de aipo

Modo de Preparar:

  • Pique bem a cebola e o aipo e aloure em azeite.
  • Adicione o peixe e regue com vinho branco.
  • Junte o agrião misturado com algumas folhas de hortelã e salsa, tudo finamente picado.
  • Junte também salsa e cerefólio trituradas.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar durante 15 minutos.
  • Enquanto isso prepare um molho batendo as gemas de ovo com as natas e o sumo de limão.
  • Quando o peixe estiver pronto, junte a chicória picada e o molho mexendo rapidamente.
  •  Junte as ervilhas previamente cozidas e sirva bem quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Cação Assado com Arroz Vegetariano

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Cação AssadoIngredientes do Cação Assado com Arroz Vegetariano:

Peixe:

  • 6 postas de cação
  • 1 ½  xícaras (chá) de azeite de oliva
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Suco de 3 limões

Molho de limão:

  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola picada
  • Sal a gosto

Arroz vegetariano:

  • Arroz branco com legumes picados.

Modo de Preparar o Cação Assado com Arroz Vegetariano:

Peixe:

  • Lave bem as postas de cação.
  • Em uma tigela, misture o vinho, o vinagre, o azeite de oliva, o orégano, o sal e o suco de limões.
  • Mergulhe as postas neste tempero e deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Retire da geladeira e asse as postas até ficarem douradas.

Molho de limão:

  • Misture todos os ingredientes e coloque em uma molheira.
  • Sirva o peixe acompanhado do molho e do arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com (foto: Ajinomoto)