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Peito de Frango ao Creme

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Peito de Frango ao CremeIngredientes:

  • 4 folhas de louro
  • 1 peito de frango
  • 1 xícara de salsa picada a gosto
  • 2 cebolas picadas a gosto
  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 1 colher [sopa] de molho de alho
  • 3 colheres de óleo
  • 2 caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de extrato de tomate
  • 1 colher [chá] de margarina
  • 3 colheres de suco de limão
  • 3 colheres [sopa] de vinagre
  • 1 pitada de orégano a gosto
  • Batata a gosto
  • Cenoura a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de batata e de cenoura, acrescente sal a gosto.
  • Coloque para cozinhar deixando-os “ao dente”.
  • Coloque uma frigideira no fogo com um pouco de margarina e deixe derreter, jogue as batatas e cenouras dentro e deixe dourar um pouco.
  • Depois e só tirar do fogo colocar em uma travessa e salpicar ervas finas em cima e um pouco de sazón.
  • Pegar os pedaços de peito de frango já limpos e cortados passar limão e vinagre pra tirar o cheiro de frango e reserve.
  • Amassar os dois caldos de galinha dentro das três colheres de óleo quando a pasta estiver formada passe em todos os pedaços de frangos e reserve uns vinte minutos para pegar o sabor do caldo de galinha.
  • Pegue todos os pedaços de frango e coloque na panela de pressão regando com o óleo, coloque um pouco de creme de leite, um pouco de extrato de tomate, uma colher [sopa] de vinagre, o molho de alho, um pouquinho de margarina, as folhas de louro e colorau, por último coloque a cebola, o orégano e a salsa picada por cima.
  • Coloque no fogo baixo por aproximadamente 30 a 40 minutos.
  • Coloque as verduras cozidas em uma travessa e adicione o frango, pode servir como prato principal.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Lentilha com Frango

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Ingredientes:

  • 500 g de lentilha
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 50 ml de vinho branco
  • 1/2 pimentão vermelho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 peitos de frango
  • 1 folha de louro
  • 2 ovos cozidos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Deixe as lentilhas de molho por 1 hora.
  • Pique a cebola e o alho e refogue no azeite.
  • Quando dourar, adicione o vinho.
  • Acrescente o pimentão picado, a lentilha escorrida e misture muito bem.
  • Coloque a água, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos.
  • Cozinhe o frango em água com sal e louro.
  • Retire e deixe esfriar.
  • Desfie o frango e junte à lentilha.
  • Coloque em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.
  • Fatie os ovos e espalhe por cima.
  • Polvilhe com a salsinha picada e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Brócolis com Castanha-do-Pará

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Salada de Brócolis com Castanha-do-ParáIngredientes:

  • Floretes de 1 maço de brócolis americano
  • Sal a gosto
  • 1/2 maço de salsa
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 ovos cozidos cortados em quatro
  • 10 azeitonas pretas sem caroço
  • 2 tomates cortados em quatro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água e sal por 5 minutos e, em seguida, pela água fria. Reserve.
  • No liquidificador, bata a salsa, as castanhas, o queijo ralado e o azeite até ficar homogêneo.
  • Em uma saladeira, arrume os brócolis, os ovos, as azeitonas e os tomates.
  • Regue com a mistura batida no liquidificador e sirva em seguida.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Rolinho de Frango ao Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • Sal a gosto;
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 300 g de toucinho defumado em fatias;
  • 2 cenouras em tiras;
  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 embalagem de molho pronto de tomate;
  • 500 g de creme de leite fresco;
  • Salsa picada a gosto.

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o alho, o sal e o vinho.
  • Deixar tomar gosto por uns 30 minutos.
  • Enrole cada filé com 1 fatia de toucinho e algumas tiras de cenoura.
  • Prenda com palitos.
  • Doure bem os rolinhos no óleo.
  • Junte com o molho de tomate, 1/2 xícara (chá) de água e cozinhe até ficar macio (cerca de 20 minutos).
  • Acrescente o creme de leite fresco, misture bem e aqueça sem deixar ferver.
  • Polvilhe com salsa e sirva com arroz.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Cuscuz Paulista Natalino

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Ingredientes:

  • 1 xícara de óleo de canola
  • 2 cebolas picadas
  • 2 pimentões picados
  • 2 latas de tomate pelado (tomate sem pele)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 folha de louro
  • 1 litro de água fervendo
  • 1 kg de camarão médio (não jogue as cabeças fora, pois irá utilizar)
  • 3 xícaras de farinha de milho flocada
  • 2 1/2 xícaras de farinha de mandioca
  • 2 molhos de salsa picada
  • 1 xícara de água
  • 1 lata de sardinha (para enfeitar)
  • 1 ovo (para enfeitar)

Modo de Preparar:

  • Numa panela no fogo adicione a xícara de óleo, uma cebola picada, um pimentão picado, espere dourar um pouquinho e adicione uma lata de tomate pelado e deixe fritar bem.
  • Adicione o sal e a pimenta a gosto e a folha de louro.
  • Deixe ficar bem refogado, e enquanto espera refogar faça o fumê do cuscuz.
  • Em outra panela coloque um litro de água e deixe ferver.
  • Assim que ferver adicione uma lata de tomate pelado, um pimentão picado, uma cebola picada e as cabeças dos camarões (tem que ser bem limpas).
  • Deixe as cabeças cozinharem.
  • Quando cozinhar as cabeças, bata tudo no liquidificador.
  • Assim que estiver bem batido, passe na peneira e guarde o caldo que será o fumê do cuscuz de camarão.
  • Esse fumê que vai dar o sabor especial ao cuscuz de camarão (ou cuscuz paulista)
  • Quando terminar o fumê, o refogado estará pronto.
  • Agora você irá adicionar o fumê ao refogado.
  • Em seguida adicione os camarões e deixe cozinhar (guarde uns 4 camarões para enfeitar depois).
  • Num recipiente separado adicione as xícaras de farinha de milho flocada; a farinha de mandioca, a salsa picada e uma xícara de água com sal a gosto (misture um pouco para o sal dissolver na água).
  • Vá jogando a água aos poucos com uma mão, e com a outra vá mexendo na farinha.
  • A farinha tem ficar bem úmida (não pode ficar muito embolada, nem pode ficar seca).
  • Quando tiver misturado tudo, adicione a farinha na panela dos camarões com molho (vá adicionando aos poucos e mexendo).
  • Quando começar a aparecer o fundo da panela é que está bom (ele fica com a consistência de um virado).
  • Numa fôrma de alumínio (daquelas para pudim), coloque as sardinhas em pé em volta da fôrma, o ovo cozido cortado em 4 pedaços e os 4 camarões, para enfeitar o cuscuz.
  • Adicione em seguida a massa do cuscuz apertando um pouco com a colher de papel para ficar no formato.
  • Deixe esfriar um pouco na fôrma (não leva ao forno) para pegar o formato, e desenforme.
  • Enfeite com umas folhinhas de alface cortadas por cima.
  • Pronto, é só servir.

Fonte: Atriz Marly Bueno – Programa Estrelas – http://receitasdatv.com