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Bolinho de Bacalhau no Caldo de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de bacalhau cozido e desfiado
  • 4 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 3 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • ½ kg de batata
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhar as batatas até ficarem macias e passar pelo espremedor, ainda quentes. Juntar o bacalhau e o tablete de caldo de camarão, com a batata ainda quente para que dissolva bem.
  • Acrescentar o ovo, a farinha de trigo e a salsa, misturando tudo muito bem.
  • Aquecer bem o óleo e com a ajuda de duas colheres, colocar porções de massa para fritar.
  • Quando o bolinho estiver douradinho, retirar e colocar sobre papel-toalha.
  • Servir a seguir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Peito de Frango com Arroz e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100 g de cogumelo de paris fresco
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  • Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  • Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  • Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Peito de Frango com Cogumelos 02

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Ingredientes:

  • 250 g de natas para culinária
  • 4 peitos de frango
  • 500 g de cogumelos frescos
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 100 ml de vinho do porto
  • Sal quanto baste
  • Pimenta moída na altura quanto baste
  • Azeite quanto baste
  • Salsa picada quanto baste
  • Farinha de trigo quanto baste

Modo de Preparar:

  • Corte os cogumelos em fatias depois de lavados.
  • Espalme ligeiramente os peitos de frango e passe pela farinha.
  • Pique a cebola e o alho e refogue num tacho com o azeite.
  • Junte os peitos de frango e deixe alourar em fogo forte.
  • Adicione os cogumelos e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe reduzir o líquido que os cogumelos largam.
  • Junte o vinho do porto e quando este evaporar adicione 1/2 copo de natas para culinária.
  • Deixe cozinhar em torno de 15 a 20 minutos, incorporando aos poucos o resto das natas e mexendo de vez em quando.
  • Terminada a cozimento retire do fogo.
  • Coloque o frango e os cogumelos numa travessa e regue com o molho.
  • Sirva de imediato polvilhado com salsa.
  • Acompanhe com batatas duquesa

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Salada de Frango com Pepino e Agrião

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Ingredientes:

  • 1 ramo de alecrim
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de peito de frango (400 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 3 pepinos pequenos
  • 150 g de agrião
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
  • Amores-perfeitos ou margaridas para decorar (opcional)

Molho:

  • 100 g de creme de leite azedo (ou acrescente 1 colher de sopa de suco de limão ao creme de leite comum)
  • 100 g de iogurte natural
  • 50 ml de leite
  • ½ colher (chá) de mostarda de ervas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 punhado de salsa
  • ½ ramo de endro
  • ½ ramo de cebolinha

Modo de Preparar:

  • Lave o alecrim e seque-o com um pano.
  • Em seguida, pique as folhinhas.
  • Descasque o alho e pique-o também.
  • Tempere os filés de frango com o alecrim e o alho.
  • Acrescente o suco de limão, sal e pimenta, cubra e deixe marinar por 1 hora.
  • Lave e seque os pepinos.
  • Corte tiras finas da casca no sentido do comprimento e, em seguida, corte o pepino em rodelas finas.
  • Lave o agrião, agite-o para secar e pique-o, descartando os talos mais grossos.
  • Para preparar o molho, misture numa tigela grande o creme de leite, o iogurte, o leite, a mostarda, o azeite de oliva, o suco de limão, sal e pimenta.
  • Bata tudo com um batedor de ovos até obter uma consistência espumosa.
  • Lave a salsa, o endro e a cebolinha e agite as folhas para secar.
  • Pique bem as folhas e os talos.
  • Misture tudo com o agrião, as rodelas de pepino e o molho cremoso.
  • Aqueça o óleo numa panela antiaderente e frite os filés de peito de frango, dourando os dois lados por igual, durante 8 a 10 minutos.
  • Retire da panela e corte os filés em tiras grossas de 1,5 cm.
  • Arrume a salada em pratos e disponha as tiras de frango ainda mornas sobre ela.
  • Decore com as flores e sirva.
  • Para acompanhar, pão branco quentinho.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango com Tomate

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Peito de Frango com TomateIngredientes:

  • 2 tomates maduros
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca misturada a 1 colher (café) de páprica picante
  • 4 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubos.
  • Em uma panela, ponha o tomate, uma colher (sopa) de azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
  • Mexa bem e leve ao fogo por três minutos.
  • Salpique a salsa e a cebolinha. Reserve.
  • Passe o frango no ovo e na farinha de rosca com a páprica.
  • Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente e doure os filés dos dois lados.
  • Sirva em seguida com o tomate refogado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br