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Arroz com Frango 09

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Ingredientes:

  • Arroz
  • 1 frango
  • Rodelas de chouriço e de cenoura
  • Sal, alecrim, louro e piripiri
  • Vinho branco
  • Azeite
  • 1 cebola
  • Água

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com bom azeite, cebola e as rodelas de chouriço e de cenoura.
  • Depois deixar apurar até a cebola estar estufada.
  • Juntar o frango cortado em pedaços, um pouco de vinho branco, sal, alecrim, louro e piripiri ao seu gosto.
  • Tampar e deixar o frango cozinhar em fogo lento e aos poucos adicionar água em quantidade igual ao dobro do arroz que se pretende cozinhar.
  • Quando o frango está cozinhado, colocar um alguidar de barro de arroz no forno e um pouco de margarina.
  • Levar ao forno até a margarina estar derretida e embebida no arroz.
  • Adicionar então o frango com o respectivo molho de cozedura.
  • Levar de novo ao forno e deixar cozer.
  • Deve ficar com uma crosta tostada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frango 08

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • Frango desfiado (sobras ou meio frango desfiado)
  • 1 maço de salsinha, coentro e cebolinha picados
  • 4 pimentas de cheiro picada
  • 500 g de arroz
  • 1 lata de milho
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Fazer o arroz escorrido.
  • Em uma frigideira, colocar 2 colheres de margarina e sal e fritar os ovos.
  • Antes de fritá-los, colocar em uma vasilha ou prato e bater com um garfo como se fosse fazer claras em neve, assim haverá uma mistura entre claras e gemas.
  • Em outra panela, colocar uma colher de margarina, a cebola, o alho, a pimenta de cheiro e o coentro, salsinha e cebolinha e refogar, quando estiver dourando, colocar o azeite de oliva e o frango e ficar mexendo para refogar.
  • Colocar sal a gosto.
  • Em uma vasilha, misturar o arroz, os ovos, o milho e por último o frango.
  • Acrescentar também presuntos ou peito de peru se for de sua preferência.
  • Até a batatinha palha é uma boa pedida para acompanhar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Coxas de Frango Recheadas

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Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 cebola em folhas
  • 5 dentes de alho cortado em lâminas
  • Galhos de salsinha a gosto
  • 5 tomates sem pele cortados em pedaços
  • Ervilhas a gosto
  • Palmito cortado em rodelas
  • Sal

Recheio das coxas:

  • 5 coxas de frango
  • 200 g de carne de porco moída
  • Cebola, alho, salsinha, pimenta do reino
  • Tomate picado sem pele
  • Palmito e ervilha. Tudo picado a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Refogar a cebola com 1 colher do óleo do frango,
  • Acrescentar as coxas, refogar mais um pouco,
  • Colocar a água, deixar ferver,
  • Fritar o alho e o tomate e colocar no arroz a ervilha e deixar secar.
  • Enfeitar com o palmito, ervilha e salsinha.

Recheio das Coxas:

  • Formar uma massa para encher as coxas.
  • Retirar o osso das coxas deixando as pontas.
  • Encher e costurar com uma linha grossa.
  • Fritar as coxas e reservar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Cenouras e Frango

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Ingredientes:

  • 300 g de arroz
  • 1 colher (sopa) de passas
  • 1 colher (café) de chilli em pó
  • 30 g de miolo de amêndoa pelado
  • 300 g de carne de frango
  • 60 g de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola pequena
  • 4 cenouras
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de frango em pedaços e fritar em 30 gramas de manteiga juntamente com o alho e a cebola descascados e finamente picados e as passas.
  • Juntar as cenouras cortadas em tiras e o chilli e cozinhar durante mais 5 minutos.
  • Numa caçarola dourar o arroz com a restante manteiga.
  • Adicionar água fervente, três vezes a quantidade do arroz, e um pouco de sal.
  • Tampar e cozinhar em fogo brando durante 15 minutos.
  • Cortar as amêndoas em tirinhas e misturar com o frango.
  • Servir com o arroz.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Brócolis e Frango

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz branco cozido (reservar)
  • 3 colheres (sopa) de bacon cortado cubinhos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 maços de brócolis cozidos e picados em pedacinhos
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 vidro de maionese
  • 1 cebola picadinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aquecer o azeite e colocar o bacon.
  • Depois de frito acrescentar o alho, a cebola, e em seguida o frango desfiado e os brócolis.
  • À parte, dissolver os tabletes de caldo de galinha em um copo (americano) de água morna e juntar ao frango e aos brócolis na panela.
  • Deixar encorpar um pouco e retirar do fogo.
  • Em uma fôrma refratária fazer essas camadas: arroz branco, frango com os brócolis e a maionese.
  • Fazer duas camadas e deixar que a última seja de maionese.
  • Levar ao forno por 10 a 15 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com