Arquivo da tag: Sal

Aperitivo de Miúdos de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de miúdos de frango (coração, moela, fígado)
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 5 dentes de alho picados
  • 3 cebolas em pétalas
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela, 2 litros de água com o vinagre e deixar ferver.
  • Enquanto isso, limpar bem os miúdos de frango e colocar nesta água por 10 minutos.
  • Escorrer e reservar o fígado.
  • Cortar cada moela em dois pedaços.
  • Em uma frigideira grande, colocar o azeite e fritar bem as moelas com os corações.
  • Tampar para cozinhar por 10 minutos (se necessário, colocar água aos poucos).
  • Quando estiver quase macio, juntar os fígados sem mexer muito para as não desmanchá-los.
  • Acrescentar as cebolas e os alhos até dourarem.
  • Juntar o sal e a pimenta.
  • Polvilhar a farinha de mandioca, misturar bem.
  • Colocar a cebolinha por cima e servir quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Antepasto Picante de Linguiça de Frango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de linguiça de frango
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco e limpo
  • ½ colher (sopa) de páprica defumada
  • 1  ½ colheres (sopa) de vinagre de uva
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 5 xícaras (chá) de pimentões vermelhos picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 pimentas dedo de moça

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com a água ferver o pimentão, as pimentas sem sementes por 10 minutos. Bater no liquidificador e peneire.
  • Juntar 2 colheres (sopa) de azeite, sal, açúcar e vinagre.
  • Ferver até engrossar.
  • Misturar o azeite restante com a páprica e pincelar as linguiças.
  • Cortar em pedaços pequenos e fritar na frigideira antiaderente só com o azeite pincelado.
  • Juntar, com o manjericão, ao molho de pimentão, ferver por 5 minutos.
  • Deve estar com a consistência cremosa.
  • Servir com pão ou torradas e decorar com manjericão.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ante Coxa de Frango na Margarina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de alho bem picado
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 1 kg de ante coxa de frango bem limpos
  • 1 copo de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Furar as ante coxas com a ponta de uma faca e reservar.
  • Preparar uma mistura com o alho, o sal, a salsinha e a margarina.
  • Passar a mistura nas ante coxas e colocar em um refratário de vidro ou porcelana.  
  • Cobrir com papel alumínio e deixar descansar por 1 hora.
  • Levar ao forno por 1 hora, acrescentar o copo de água e deixar cozinhar por 40 minutos.
  • E retirar o papel alumínio até dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Almôndega de Frango 10

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de frango moído
  • ½ xícara (chá) de azeitona picada
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pão amanhecido em fatias
  • Farinha de rosca para enrolar
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e orégano a gosto
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Molhar o pão no leite e deixar descansar por 5 minutos.
  • Escorrer e em uma tigela misturar todos os ingredientes,
  • Fazer bolinhos, passar na farinha de rosca e fritar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Abobrinha Recheada com Frango ao Molho de Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas italianas grandes furadas para rechear mas inteiras
  • 1 peito de frango cortado em pedaços bem pequenos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Orégano a gosto
  • Farinha de rosca
  • 1 cebola picada
  • Vinho branco
  • Azeite

Molho:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola cortada em pedaços pequenos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite

Cobertura:

  • 100 g de tomate seco temperado
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Fritar no azeite o alho e a cebola, acrescentar o frango e fritar até dourar.
  • Juntar o miolo das abobrinhas que foram retiradas temperar com sal, pimenta, orégano um pouco de vinho branco e polvilhar com farinha de rosca.
  • Rechear as abobrinhas e reservar.
  • Fazer o molho na panela com azeite, alho, cebola, tomate, sal e pimenta e colocar as abobrinhas para cozinhar, pingar um pouco de água se necessário não cozinhar demais, depois de cozidas retirar da panela e reservar.
  • Cortar as abobrinhas em fatias de um dedo de espessura e arrumar num refratário uma ao lado da outra.
  • Juntar o tomate seco picado ao molho que ficou na panela só para aquecer, cobrir as rodelas de abobrinhas recheadas, polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno só para derreter o queijo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com