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Rolinho de Frango e Acelga

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de frango sem pele
  • 8 folhas de acelga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate caseiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave os filés de frango, seque e corte-os em tiras finas. Reserve.
  • Lave a acelga e coloque, folha por folha, numa assadeira com 1 litro de água fervente.
  • Escalde as folhas, de duas em duas, até ficarem macias.
  • Retire da assadeira e deixe escorrer.
  • Numa panela, refogue a cebola no óleo, mexendo de vez em quando, até a cebola dourar.
  • Acrescente o frango e frite por 10 minutos.
  • Misture o molho de tomate e o sal, reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar e não ter mais molho.
  • Acerte o sal, retire do fogo e espere amornar por 10 minutos.
  • Em seguida, abra as folhas de acelga numa superfície lisa, distribua o frango no centro e enrole-as, formando um rolinho.
  • Coloque 4 rolinhos numa chapa de ferro, própria para grelhar.
  • Leve ao fogo por 6 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire do fogo e repita a operação com os demais rolinhos.
  • Sirva imediatamente.
  • Se preferir, salpique pimenta do reino moída na hora. 

Fonte: http://www.ondiet.com.br

Risoto de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 100 g de peito de peru light cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de cebola cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 1 xícara (chá) de tomate cortado em rodelas sem semente e pele
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e cortada em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de caldo de galinha
  • 2 colheres (sopa) de ricota seca
  • Sal e salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela e refogue a cebola nele.
  • Junte o arroz, já lavado e escorrido, e frite bem.
  • Acrescente água fervendo, em quantidade suficiente que dê para cobrir quatro dedos acima do arroz.
  • Junte o sal necessário e mexa bastante.
  • Quando estiver fervendo bem, coloque a tampa na panela e baixe um pouco o fogo, para o arroz cozinhar no bafo.
  • Se perceber que a panela está secando e o arroz ainda não cozinhou (há certos tipos que demoram mais), acrescente mais um pouco de água até obter a consistência desejada.
  • Numa travessa coloque a cebola, o tomate, o sal e o caldo de galinha e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência máxima.
  • Retire do forno e acrescente os outros ingredientes, menos a ricota e o arroz.
  • Misture bem, e volte ao micro-ondas por mais 1 minuto.
  • Retire do forno, misture o arroz e deixe assar por mais 1 minuto.
  • Polvilhe com a ricota e sirva.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Pão da Tarde

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite morno
  • 2 tabletes de fermento fresco biológico
  • 800 g de farinha de trigo aproximadamente
  • 3/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal

Recheio: 



  • 250 g de presunto fatiado
  • 250 g de mussarela fatiada
  • ½ copo de requeijão
  • 2 tomates sem sementes picados
  • 2 colheres (chá) de orégano


Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque metade do leite, o fermento e três colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Adicione o leite restante, o óleo, o sal e misture bem.
  • Acrescente a farinha restante, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
  • Cubra a massa e deixe dobrar de tamanho em lugar quente e seco.
  • Divida a massa em duas partes e abra-as com um rolo. 



Recheio:

  • Recheie com o presunto, a mussarela, o requeijão, o tomate e o orégano.
  • Enrole as duas partes de massa e coloque-as em assadeiras untadas e enfarinhadas.
  • Deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por 40 minutos.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Polenta de Micro-ondas

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Ingredientes:

  • 1 xícara de água ou caldo
  • 1/4 xícara de fubá
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Misture bem e coloque na potência alta por um minuto e meio.
  • Retire e mexa.
  • Repita o processo mais uma ou duas vezes, até a consistência ficar cremosa.
  • Deixe descansar por 4 minutos. 

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br

Camarão Gratinado 04

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Ingredientes:

  • 5 kg de camarão rosa grandes
  • Sal, pimenta e limão a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (chá) de leite fervente
  • 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco seco
  • 300 g de cogumelos pequenos
  • 5 gemas de ovo
  • 2 latas de creme de leite sem soro
  • 400 g de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Limpe e tempere os camarões com sal, pimenta, limão e alho.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Após este tempo cozinhe em água fervente por apenas 2 minutos retire e corte-os ao meio. Reserve.
  • Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha e refogue mexendo sempre com a colher de pau por cerca de 3 minutos.
  • Acrescente o leite aos poucos mexendo sempre até a mistura ficar cremosa (como molho branco).
  • Junte agora o vinho e os cogumelos mexendo até obter um creme bem consistente.
  • Retire do fogo acrescente as gemas o creme de leite, sal e pimenta. Reserve.
  • Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de camarão, creme de queijo terminando com creme.
  • Leve ao forno preaquecido para gratinar.
  • Se quiser, refogue camarões inteiros no azeite e use para a decoração.

Fonte: Sua Mesa – http://www.redetv.com.br