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Salada de Grão de Bico na Taça

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Ingredientes:

Croutons:

  • 6 fatias de pão de fôrma
  • Azeite

Salada:

  • 1/2 pé médio de alface americana picada
  • 1/2 acelga pequena cortada em faias bem finas
  • 1/2 xícara (chá) de grãos de bico
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de croutons
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1 beterraba média ralada

Molho:

  • 1/2 frasco de maionese
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

Croutons:

  • Corte 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubos pequenos.
  • Regue os cubinhos com um fio de azeite e leve ao forno quente até dourar.
  • Retire do forno e reserve até esfriar.

Salada:

  • Em uma panela de pressão junte os grãos de bico, a água e o sal.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 40 minutos, a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo.
  • Reserve.
  • Quando o vapor terminar de sair, abra a panela e verifique se está bem cozido.
  • Se necessário mais com a panela destampada.
  • Escorra os grãos de bico e reserve até esfriar.
  • Coloque em cada uma das taças, uma camada de alface, acelga, grãos de bico, molho, cenoura, croutons e enfeite com a beterraba os croutons e o molho.

Molho:

  • Coloque em uma tigela média, a maionese, o catchup e o conhaque.
  • Misture bem até formar um creme homogêneo.
  • Reserve.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Trilha ao Molho de Camarão com Provolone

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Ingredientes:

  • 1 kg de trilha
  • 500 g de camarão limpo
  • 300 g de queijo provolone ralado fino
  • 3 ovos
  • 500 g de farinha de trigo
  • 3 limões
  • 1 maço de cheiro verde
  • 5 dentes de alho
  • Azeite
  • Sal a gosto
  • Molho de tomate
  • 1 pote de requeijão
  • 1/2 cebola
  • 2 tomates
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Doure o alho e a cebola em uma panela com azeite.
  • Na seqüência, acrescente o camarão.
  • Quando os ingredientes começarem a frigir, jogue o tomate e o cheiro verde já picado.
  • Despeje a lata de molho de tomate e salgue a gosto.
  • Adicione 1 copo de água e deixe por 6 minutos.
  • Reserve.
  • Corte as trilhas em filé e tempere com limão e sal a gosto.
  • Misture, em um prato, a farinha de trigo com o queijo ralado.
  • Em outro recipiente, separe os ovos batidos.
  • Passe os filés na farinha, no ovo e depois na farinha novamente.
  • Frite o filé até ficar bem moreno.
  • Depois, forre a travessa com os filés.
  • Salpique um punhado de queijo provolone.
  • Jogue o molho e misture o restante do queijo provolone.
  • Deixe no forno até começar a ferver.
  • Agora, é só servir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Gamba com Piripiri

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Ingredientes:

  • 1 kg gambas (camarão)
  • 200 ml azeite
  • 6 dentes de alho
  • Sal
  • Piripiri em pó
  • 4 malaguetas
  • 2 colheres (sopa) vinagre

Modo de Preparar:

  • Descasque as gambas cruas, conservando-lhes as cabeças.
  • Descasque os dentes de alho e pique-os finamente.
  • Leve o azeite ao fogo, numa frigideira.
  • Junte o alho picado e deixe fritar um pouco, sem queimar.
  • Adicione o piripiri, deixe ferver e introduza as gambas.
  • Tempere com o vinagre, sal e pimenta 5 minutos depois.
  • Sirva imediatamente com fatias de pão de segunda.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Camarão com Molho de Orégano e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarão médio
  • Folhas de 1 maço pequeno de rúcula
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho de alho pronto
  • Sal a gosto

Molho

  • 1/2 maço pequeno de orégano fresco
  • 1/2 xícara (chá) de coalhada seca
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão, elimine as cascas, as cabeças e o fio escuro do dorso.
  • Lave novamente e seque com toalha de papel.
  • Lave a rúcula em água corrente e elimine a parte mais dura dos talos.
  • Seque e rasgue as folhas com as mãos.
  • Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira, adicione os camarões e frite, salteando de vez em quando, por 4 a 5 minutos.
  • Junte o molho de alho, tempere com sal, salteie e retire do fogo.

Molho:

  • Lave o orégano, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e coloque-as numa tigela.
  • Misture a coalhada, a mostarda, o azeite e o sal.
  • Distribua a rúcula nos pratos, disponha o camarão por cima e sirva com o molho de orégano.
  • Decore com orégano fresco.

Fonte: http://mundodesabores.com.br