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Salada Aromática 02

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Ingredientes

  • 5 abacates
  • 5 a 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 300 g de folhas verdes variadas
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de erva doce cortado em pedaços
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 15 tomates cereja inteiros ou cortados ao meio
  • 1 maço pequeno de rabanetes cortados em gomos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de mostarda forte
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio e elimine os caroços.
  • Retire algumas colheres da polpa e regue tudo com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
  • Rasgue as folhas mais grossas da salada com as mãos.
  • Acrescente a rúcula, a erva doce e a cebola.
  • Recheie os abacates com esta salada.
  • Decore com os tomates cereja e os rabanetes.
  • Enxágue as alcaparras, enxugue-as e pique-as.
  • Dissolva a mostarda com o suco de limão que sobrou e acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de molhos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, junte as alcaparras e despeje sobre a salada no momento de servir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Bruschetta com Tomates

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Ingredientes:

  • 15 tomates cortados em pedaços
  • 350 g de queijo fresco cortado em cubos ou mussarela de búfala
  • 4 colheres de azeitonas pretas
  • 1 maço de agrião picado
  • 1 bengala de pão francês ou 1 baguete em fatias
  • 1 dente de alho
  • Azeite, vinagre, sal e pimenta
  • 1 colher (chá) de orégano

Modo de Preparar:

  • Numa travessa funda, coloque os pedaços de tomate, o queijo, as azeitonas pretas com caroço, o agrião picado e reserve.
  • Toste as fatias de pão na grelha, esfregue com um pouco de alho, pincele com azeite e leve ao forno para dourar.
  • Tempere com azeite, vinagre, sal, pimenta, orégano e sirva com as torradas.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Frango com Uva 03

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango pequenos sem pele e sem osso, cortados em 8 filés (500 g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/4 de colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 1 1/4 xícaras de vinho branco seco (300 ml)
  • 1/4 colher (chá) de noz moscada ralada
  • 1 xícara de uva moscatel, cortada ao meio (160 g)
  • 1 colher (chá) de páprica doce

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Numa frigideira grande, em fogo alto, frite os filés na manteiga até dourar de ambos os lados (cerca de 5 minutos de cada lado).
  • Aos poucos, acrescente o vinho misturado com a noz-moscada, raspando a frigideira com uma colher de pau para soltar os pedacinhos de filé que ficarem no fundo.
  • Abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até o frango ficar bem macio (15 minutos).
  • Adicione a uva e deixe aquecer por cerca de 1 minuto.
  • Transfira para uma travessa, polvilhe com a páprica e sirva em seguida.

Dica: Você pode tirar a pele do frango, que é muito gordurosa, e economizar aí algumas calorias, além de ser muito mais saudável.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada de Arroz com Frutas da Estação

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de arroz
  • 250 ml de água
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 laranjas descascadas e cortadas em pedaços (gomos)
  • 1 maçã verde sem caroço, descascada e cortada em fatias
  • 1 lata grande de abacaxi em pedaços
  • 75 g de nozes picadas

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • Opcional: sementes de papoula

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz com o sal e a manteiga, de acordo com as instruções da embalagem.
  • Enquanto ainda estiver quente, misture com o óleo em uma tigela grande, tampe e leve ao refrigerador.
  • Adicione as laranjas, a maçã, o abacaxi e as nozes.
  • Acrescente o molho e misture levemente.

Molho:

  • Bata no liquidificador o açúcar, o vinagre, o óleo, o alho, a mostarda e o sal.
  • Acrescente as sementes de papoula a gosto.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Pizza Francesa

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Ingredientes:

  • 1 receita de massa básica para pizza

Cobertura:

  • 1/2 xícara de azeite (120 ml)
  • 5 cebolas cortadas em fatias finas
  • 6 dentes de alho espremidos
  • 2 colheres (chá) de tomilho seco ou orégano
  • 2 folhas de louro
  • 12 filés de anchova (40 g)
  • 2/3 de xícara de azeitona preta, picada (130 g)
  • 2 colheres (sopa) de alcaparra lavada e escorrida
  • Sal e pimenta do reino a gosto 

Modo de Preparar:

Cobertura:

  • Numa panela média, aqueça metade do azeite em fogo baixo.
  • Acrescente a cebola, o alho, o tomilho e o louro e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar bem macia, quase desmanchando.
  • Retire as folhas de louro e tempere com sal e pimenta do reino.

Montagem:

  • Pincele os dois discos de massa pré-assados com um pouco do azeite.
  • Espalhe metade da mistura de cebola sobre cada um deixando 1,5 cm de borda.
  • Distribua a anchova, a azeitona e a alcaparra.
  • Regue com o azeite restante.
  • Leve a forno bem quente (250ºC), pré-aquecido, por 20 minutos, até dourar a borda da massa.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br