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Brócolis Gratinado 04

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Ingredientes:

  • 1 maço de brócolis
  • Sal
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 l de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 lata de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare os brócolis aproveitando-os totalmente, ou seja, as flores, as folhas e os talos macios (estes precisam ser desfiados).
  • Lave bem e ponha para cozinhar em água com sal.
  • Enquanto isso, prepare o molho, colocando numa panela a margarina e a cebola para dourar.
  • Misture a farinha ao leite e acrescente a noz-moscada ralada e o sal.
  • Leve essa mistura ao fogo numa panela, mexendo sempre para não encaroçar.
  • Quando engrossar, retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Escorra os brócolis.
  • Arrume-os num prato refratário.
  • Despeje por cima o molho branco de maneira a envolver bem a verdura.
  • Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Arroz Surpresa

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Ingredientes:

  • 2 polvos (um maior que o outro e pesando ambos 600 g na sua totalidade)
  • 1 cebola
  • 1 kg de berbigão
  • 350 g de arroz
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • sumo de limão
  • Sal e pimenta
  • Maionese
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 8 gambas (camarão)
  • 3 ovos cozidos
  • 2 limões

Modo de Preparar

  • Arranje os polvos como habitualmente.
  • Coloque os polvos num tacho com a cebola e leve ao lume.
  • Quando a água levantar fervura, reduza o calor para o mínimo.
  • Quando a cebola estiver cozida, cerca de 20 minutos depois, retire do lume.
  • Deixe os polvos arrefecer no líquido que largaram.
  • Entretanto,lave os berbigões em várias águas e leve a abrir sobre lume vivo.
  • Extraia os moluscos das cascas e coloque-os num passador de rede sob água fria corrente, a fim de lhes retirar a areia.
  • Enquanto os polvos cozem, leve o arroz ao lume em água abundante a ferver, temperada com sal, e conte 15 minutos a partir do momento da ebulição.
  • Passe por água fria, escorra bem e tempere o arroz com o azeite, a salsa picada, sumo de limão, sal e pimenta.
  • Tempere a maionese com o conhaque.
  • Pique o polvo maior em bocadinhos e junte à maionese.
  • Junte também o berbigão.
  • No prato onde o arroz irá ser servido coloque a maionese em monte.
  • Cubra com os ovos cozidos cortados em rodelas e tape com o arroz.
  • Sobre este disponha o polvo menor e inteiro.
  • Enfeite com as gambas cozidas e gomos de limão.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com – Portugal

Salada de Alface, Alface Roxa, Agrião e Almeirão

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Ingredientes:

  • 8 folhas de alface crespa
  • 8 folhas de alface roxa
  • 8 folhas de almeirão
  • 4 ramos de agrião
  • 1/2 xícara (chá) de suco de limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave todas as verduras.
  • Misture o suco de limão com o sal.
  • Coloque as verduras em uma travessa.
  • Acrescente o tempero no momento de servir.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Alface Sofisticada

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1/2 kg de tomate cereja
  • 5 fatias de pão de fôrma torrado em cubos
  • 300 g de queijo minas cortado em cubos

Molho

  • 1 caixa (200 ml) de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher de suco de limão
  • Orégano e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem o alface e rasgue as folhas, deixe escorrer.
  • Tempere à parte o tomate cereja com azeite, vinagre e sal.
  • Faça de 2 a 3 camadas em um recipiente grande com alface, tomate cereja, queijo e torrada.
  • No meio regue com o molho.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com