Faisão à Chama da Maçã

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

3 faisões, limpos e secos
1/4 de xícara (chá) de óleo
3 maçãs, sem o centro, descascadas e cortadas em fatias
1 xícara (chá) de cebola cortada em fatias finas
1/2 xícara (chá) de destilado de maçã (pode ser tanto o francês Calvados quanto o americano Apple Jack)
1 colher (chá) de noz moscada
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno à temperatura média (180ºC).
Tempere os faisões com sal e pimenta do reino.
Aqueça o óleo em uma panela de ferro (ou assadeira que possa ir ao fogo), sobre fogo médio, e doure os faisões em todos os lados.
Distribua as fatias de maçã e cebola em volta dos faisões.
Despeje o destilado de maçã em cima, aqueça e faça flambar.
Sacuda bem a panela, até que as chamas desçam e se acalmem.
Salpique a noz moscada por cima.
Leve ao forno e asse coberto por cerca de 1 hora ou até quando espetar a carne saia um suco claro, praticamente incolor.
Remova os faisões, as cebolas e as maçãs para o recipiente de serviço e mantenha aquecido, no forno já desligado.
Transfira o caldo que formou para uma panela e leve para cozinhar em fogo médio, até que diminua um pouco e ganhe mais consistência.
Adicione o creme de leite e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo freqüentemente.
Teste o tempero e corrija se necessário.
Derrame o molho sobre os faisões e sirva, acompanhado de arroz branco.

Espeto de Legumes e Frango

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o frango com o vinho, o molho de soja, o catchup e o sal.
Cozinhe a abóbora e a abobrinha rapidamente sem deixar amolecer demais.
Alterne cubos de abóbora, abobrinha, cogumelo e frango.
Grelhe em frigideira antiaderente até dourar.
Misture o azeite com o molho Chimichurri e pincele os espetos na hora de servir.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Monte no palito: intercale cubos de frango, pimentão e manga.
Numa vasilha misture o suco de laranja, catchup e o molho de soja e besunte todos os espetinhos.
A seguir, frite-os no azeite.
Numa frigideira, coloque o alho poró para refogar com um fio de azeite.
Sirva os espetos de frango com o refogado de alho poró.

Fonte: Cozinha Light – http://ereceitas.com.br

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Colocar os pedacinhos de frango em uma tigela e temperar com os ingredientes acima.
Depois de 30 minutos começar a fazer os espetinhos.
Pegar um palito, espetar um pedacinho de frango enrolado na tira de bacon.
Quando estiver todo pronto passar em um ovo batido com um pouco de água e em seguida na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente, repousar em toalha de papel e servir.

Publicado em 20/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ferva a água e coloque os brócolis para cozinhar por 3 minutos.
Escorra e resfrie na água fria. Reserve.
Esprema as cenouras dentro de uma panela, acrescente o leite, o sal, a pimenta, e a manteiga; misture tudo.
Bata esse purê no liquidificador e retorne ao fogo.
Aqueça o azeite com o alho, e refogue os brócolis. Reserve.
Derreta a manteiga, e numa panela frite os filés de frango já temperados com sal e a pimenta e passados levemente pela farinha de trigo.
A seguir, acrescente o vinho e o caldo de frango deixe apurar.
Numa travessa, coloque o purê de cenouras, os escalopes de frango e decore com os brócolis.