Arquivo da tag: Rúcula

Salada Primavera 09

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Ingredientes:

  • 3 peras
  • Suco de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 12 fatias de presunto cru
  • 1 pé de rúcula
  • 50 g de queijo gorgonzola

Molho:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Tomilho fresco a gosto
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras.
  • Corte cada pêra em oito fatias.
  • Vá regando com o limão.
  • Tempere com o sal e a pimenta e polvilhe o açúcar.
  • Aqueça uma frigideira e adicione metade do azeite.
  • Coloque metade das peras e vá mexendo até que comecem a caramelizar.
  • Faça todas as fatias de pêra. Reserve.
  • Coloque em uma travessa a rúcula.
  • Coloque duas fatias de pêra sobre cada fatia de presunto e enrole.
  • Vá colocando sobre a rúcula.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a salada.
  • Esfarele o queijo e salpique por cima.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Risoto 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (especial para risoto), pré-cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de alface em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de rúcula em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de queijo fundido
  • ½ xícara (chá) de tomate seco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o tomate seco e o queijo fundido.
  • Acrescente o arroz pré-cozido, o creme de leite, a alface e a rúcula.
  • Misture bem, teste o sal, junte o queijo parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada de Tomate Seco e Provolone

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Ingredientes:

  • Alface lisa
  • Rúcula
  • Agrião
  • Champignon em conserva picado
  • Tomate seco picado
  • Provolone em cubos médios
  • Orégano
  • Azeite de oliva
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha arrume as folhas como desejar,
  • Em seguida jogue os ingredientes sobre a salada e misture

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada em Camadas 03

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface lisa
  • 1 cebola grande em fatias
  • Tomates médios em fatias
  • 1 maço de rúcula
  • 200 g de champignons cozidos em água
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 pepino descascado em fatias
  • 200 g de queijo branco desnatado, cortado em fatias.

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ dente de alho picado
  • Páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma saladeira funda com filme plástico.
  • Acomode as folhas de alface no fundo da saladeira.
  • Coloque em camadas sobre as folhas de alface: tomates, cebolas, folhas de rúcula, a metade do queijo, os champignons, alface azeitonas, pepino e o restante do queijo, terminando com rúcula e alface.
  • Aperte bem.
  • Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br