Arquivo da tag: Rúcula

Salada Verde com Hortelã

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Ingredientes:

  • 5 folhas de alface lisa
  • 4 folhas de alface roxa
  • ¼ maço de almeirão
  • 8 folhas de rúcula
  • ½ maço de agrião
  • 6 folhas de hortelã
  • 1 cebola em rodelas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque as folhas, distribua-as artisticamente numa travessa, mesclando os vários tons de verde.
  • Sirva com molho italiano para saladas

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada de Cuscuz Marroquino 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
  • Folhas de rúcula para acompanhar
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de amêndoas peladas picadas
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 cebola roxa picada
  • 2 tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1½ xícaras (chá) de caldo de legumes

Modo de Preparar:

  • Coloque o cuscuz em uma tigela e junte o caldo de legumes fervendo.
  • Misture muito bem.
  • Tampe a panela e reserve.
  • Corte os tomates em rodelas grossas.
  • Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira e salteie as rodelas de tomates, aos poucos, dos dois lados.
  • Tempere com pimenta do reino e reserve.
  • Na mesma frigideira, refogue rapidamente a cebola, junte as alcaparras, as raspas de limão e as amêndoas.
  • Cozinhe tudo por alguns minutos.
  • Acrescente este refogado ao cuscuz reservado, juntamente com a salsinha picada. Misture bem e se necessário, aqueça um pouco.
  • Disponha em uma travessa, colocando as rodelas de tomate e as folhas de rúcula sobre o cuscuz.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Salada Aromática 02

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Ingredientes

  • 5 abacates
  • 5 a 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 300 g de folhas verdes variadas
  • 1 maço de rúcula
  • 1 pé de erva doce cortado em pedaços
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 15 tomates cereja inteiros ou cortados ao meio
  • 1 maço pequeno de rabanetes cortados em gomos
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (chá) de mostarda forte
  • 10 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Corte os abacates ao meio e elimine os caroços.
  • Retire algumas colheres da polpa e regue tudo com um pouco de suco de limão para evitar que escureça.
  • Rasgue as folhas mais grossas da salada com as mãos.
  • Acrescente a rúcula, a erva doce e a cebola.
  • Recheie os abacates com esta salada.
  • Decore com os tomates cereja e os rabanetes.
  • Enxágue as alcaparras, enxugue-as e pique-as.
  • Dissolva a mostarda com o suco de limão que sobrou e acrescente o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de molhos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, junte as alcaparras e despeje sobre a salada no momento de servir.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Salada Asiática 02

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Ingredientes:

  • 45 g de gengibre descascado
  • 1 ½ colher (sopa) de molho de soja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 manga descascada e cortada em fatias
  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes e em rodelas finas
  • ½ xícara (chá) de folhas de hortelã
  • ½ maço de folhas de rúcula lavadas
  • Folhas de ½ pé de alface americana, lavadas e rasgadas
  • 1 colher (sopa) de gergelim
  • ½ pão ciabata torrado cortado em 6 fatias finas

Modo de Preparar:

  • Com um ralador bem fino (ou no espremedor de alho), extraia o suco do gengibre e misture bem em uma saladeira, juntando em seguida o molho de soja e o azeite
  • Corte as fatias de manga ao meio e coloque na saladeira com a pimenta e, por último, a hortelã, as folhas de rúcula e a alface
  • Finalize com o gergelim e a torrada de ciabata
  • Misture os ingredientes ao molho com talheres de cabo longo momentos antes de servir, evitando assim que as folhas murchem

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Camarão com Molho de Orégano e Mostarda

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de camarão médio
  • Folhas de 1 maço pequeno de rúcula
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de molho de alho pronto
  • Sal a gosto

Molho

  • 1/2 maço pequeno de orégano fresco
  • 1/2 xícara (chá) de coalhada seca
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o camarão, elimine as cascas, as cabeças e o fio escuro do dorso.
  • Lave novamente e seque com toalha de papel.
  • Lave a rúcula em água corrente e elimine a parte mais dura dos talos.
  • Seque e rasgue as folhas com as mãos.
  • Reserve.
  • Aqueça o azeite de oliva numa frigideira, adicione os camarões e frite, salteando de vez em quando, por 4 a 5 minutos.
  • Junte o molho de alho, tempere com sal, salteie e retire do fogo.

Molho:

  • Lave o orégano, seque com toalha de papel, separe somente as folhas e coloque-as numa tigela.
  • Misture a coalhada, a mostarda, o azeite e o sal.
  • Distribua a rúcula nos pratos, disponha o camarão por cima e sirva com o molho de orégano.
  • Decore com orégano fresco.

Fonte: http://mundodesabores.com.br