Arquivo da tag: Rúcula

Saladão de Verão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão parafuso 
  • 200 g de presunto, picado em cubos 
  • 200 g de mussarela, picada em cubos 
  • 1 lata de milho verde 
  • 1 lata de ervilha 
  • 4 colheres (sopa) de maionese 
  • 1 maço de rúcula, picada 
  • 1/2 xícara (chá) de passas 
  • Suco de 1/2 limão 
  • Sal a gosto 
  • Azeite a gosto 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Escorra-o, transfira para uma vasilha e deixe esfriar completamente.
  • Acrescente o presunto, a mussarela, o milho verde e a ervilha escorridos.
  • Tempere com o suco de limão, o sal e o azeite.
  • Junte as passas e, por último, incorpore a maionese, misturando devagar.
  • Leve à geladeira por 1 hora.
  • No momento de servir, acrescente a rúcula picada. 

Fonte: Rolando Abasto Monteiro – http://allrecipes.com.br

Bruschetta de Viena

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 fatias de berinjela cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 4 fatias de abobrinha italiana cortadas na diagonal de 1,5 cm de espessura (com casca)
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 dente de alho picado
  • ½ xícara (chá) de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de suco de tomate
  • ½ xícara (chá) de mussarela light ralada
  • 8 folhas de rúcula para decorar
  • Pedaços pequenos de tomates
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande antiaderente quente grelhe os legumes até dourar, 2 minutos de cada lado.
  • Bata no liquidificador suco de tomate com manjericão.
  • Coloque o suco de tomate batido em uma panela e deixe ferver, junte alho, extrato de tomate, sal, deixe cozinhar por 5 minutos e reserve.
  • Coloque a berinjela e a abobrinha em uma assadeira, com a ajuda de uma colher coloque o molho de tomate sobre cada fatia e alguns pedaços de tomates cortados pequenos, se preferir polvilhe mussarela e leve ao forno por 15 minutos.
  • Na hora de servir, coloque uma folha de rúcula embaixo de cada bruschetta.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Rúcula com Morango

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 maço de rúcula
  • 2 tomates médios, sem sementes, cortados em cubos
  • 18 morangos cortados ao meio
  • 100 g de queijo mussarela ralado
  • Molho para salada HELLMANN´S balsâmico

Modo de Preparar

  • Em uma saladeira, disponha a rúcula, os tomates, o morango, e a mussarela.
  • Sirva com o molho para salada HELLMANN´S balsâmico.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Salada de Rúcula com Melancia e Queijo Feta

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 molhos de rúcula (8 copos aproximadamente)
  • 100 g de queijo tipo Feta, picado
  • 3 copos de cubos de melancia
  • 1/3 de copo de azeitonas sem caroço
  • 1/2 copo de vinagre balsâmico

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, ponha o vinagre balsâmico e leve ao fogo médio por uns 10 minutos, até reduzir em pelo menos a metade.
  • O vinagre fica com a consistência cremosa. Reserve.
  • Lave as rúculas e tire os caules mais duros.
  • Seque-as bem e disponha num prato grande.
  • Ponha os cubos de melancia por cima, os pedaços de queijo e as azeitonas.
  • Pingue um pouco do vinagre balsâmico reduzido e sirva o restante separadamente.
  • Tempere a salada com de sal.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Salada de Folhas, Pêra e Queijo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 8 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (agrião, rúcula, alface)
  • 8 peras firmes
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2/3 de xícara (chá) de açúcar
  • 400 g de queijo de cabra
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as peras e corte-as em oito pedaços.
  • Derreta a manteiga e doure as peras aos poucos.
  • Devolva todas as partes à frigideira e polvilhe com o açúcar.
  • Cozinhe até o açúcar derreter e envolver toda a fruta. Reserve.
  • Lave bem as folhas em água corrente e seque com um papel absorvente.
  • Ponha em uma saladeira e disponha as peras caramelizadas.
  • Espalhe o queijo picado e reserve.
  • Misture o sal e a pimenta no vinagre e junte o azeite em fio, sem parar de bater.
  • Regue a salada, decore com cebolinha e sirva imediatamente

Fonte: http://www.receitasdochef.com