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Sanduíche de Ricota, Patê de Azeitonas e Tomates Secos

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Ingredientes:

  • 1 pão de hambúrguer, se possível integral
  • 6 colheres (sopa) de ricota fresca
  • 1 colher (sopa) de patê de azeitonas
  • 2 tomates secos em azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo de orégano
  • 1 ramo de manjericão
  • 4 folhas verdes (alface, rúcula, agrião, escarola, etc.)
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Abra o pão ao meio e espalhe o patê de azeitonas sobre a parte inferior.
  • Em uma tigela, amasse bem a ricota e espalhe em cima do patê.
  • Salpique com uma pitada de pimenta do reino.
  • Escorra os tomates, corte-os no sentido do comprimento e coloque em cima da ricota.
  • Salpique com o alho picado, o manjericão e o orégano e regue com um fio de azeite.
  • Acrescente as folhas de alface bem escorridas, feche novamente o pão e sirva.

Fonte: http://www.majular.com.br

Creme de Ricota

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de ricota
  • 4 gotas de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de amêndoas em lâminas
  • 1 colher (sobremesa) de cacau em pó (sem açúcar)

Modo de Preparar:

  • Amasse a ricota com um garfo e acrescente os outros ingredientes.
  • Misture bem e leve para gelar.

Fonte: Eliane Contreras – http://boaforma.abril.com.br

Bolinho Especial de Queijo

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Ingredientes:

  • 400 g de ricota
  •  100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 clara e 2 gemas
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
  • 1 colher (sopa) de cebola triturada
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, formando uma massa bem homogênea.
  • Modele bolinhas simples ou recheadas a gosto.
  • Empane, passando na clara restante e na farinha de rosca.
  • Frite em óleo bem quente.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br

Cheesecake 06

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de Biscoito de Leite e Mel
  • 100 g de manteiga

Recheio:

  • 4 ovos
  • 250 g de ricota
  • 1 copo de Requeijão Cremoso
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de casca de limão ralada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça a massa colocando os biscoitos aos poucos no liquidificador até que estes virem pó.
  • Derreta a manteiga e depois misture os biscoitos moídos até formar uma farofa úmida.
  • Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24 cm de diâmetro) e reserve.

Recheio:

  • Bata os ingredientes no liquidificador e coloque sobre a torta.
  • Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
  • Sirva gelada acompanhada de geléia de morangos ou framboesas.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Lasanha de Ricota em Caracol

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Ingredientes:

  • 500 g de massa de lasanha em fita pré-cozida

Recheio

  • 1 ½ xícaras de ricota fresca (350 g)
  • 1 ½ xícaras de queijo cremoso (250 g)
  • Sal e pimenta a gosto

Molho

  • 350 g de molho pronto de tomates
  • 1 lata de creme de leite
  • Manteiga para untar
  • Queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio

  • Passar a ricota pela peneira.
  • Juntar o queijo cremoso e temperar com sal e pimenta.

Molho

  • Misture os dois ingredientes e reserve.

Montagem

  • Num refratário untado com margarina ou manteiga, espalhe metade do molho reservado.
  • Coloque o recheio num saco plástico com um pequeno furo na ponta, feito um saco de confeitar.
  • Espalhe o recheio sobre as tiras de lasanha já cozida e fria, enrole como um rocambole e arrume no refratário deixando um ligeiro espaço entre eles.
  • Cubra com o restante do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno baixo por, pelo menos uma hora.

Fonte: Chef Osley José – http://v5.tvgazeta.com.br/manhagazeta