Arquivo da tag: Ricota

Lanche de Cenoura e Nozes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • 1 xícara de (chá) de ricota amassada
  • 1 pão de metro com gergelim
  • ½ xícara de (chá) de nozes picadas
  • ½ xícara de (chá) de creme de leite
  • 2 maçãs verdes sem sementes em cubos
  • 3 cenouras médias raladas
  • 3 colheres de (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cenouras em rodelas e tomates cereja ao meio para decorar

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura; a maionese, a ricota, a nozes, o creme de leite, a maçã a salsa, sal e pimenta.
  • Corte o pão ao meio na horizontal e espalhe o recheio.
  • Feche o pão, corte em fatias e decore com cenoura e tomate-cereja espetados em palitos.

Font:e: http://www.livrodereceitas.com

Surpresa de Chester

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de ricota fresca (passada pela peneira)
  • 2 xícaras (chá) de chester cozido (temperado e moído)
  • 1 batata grande cozida (espremida ainda quente)
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino)
  • 1 ovo (ligeiramente batido)
  • Temperos a gosto

Molho Doure:

  • 2 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola (ralada)
  • 2 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de requeijão
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho verde
  • 1/2 cenoura (ralada)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde (picadinha)
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Cobertura:

  • 1 lata de molho vermelho
  • 200 g de queijo parmesão (ralado)

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um refratário grande, tempere a gosto e amasse com as mãos até obter uma massa bem homogênea.
  • Em seguida, faça pequenas bolas e cozinhe em água fervente com sal, passando por água gelada. Reserve.
  • Bata no liquidificador o leite, o requeijão, o creme de leite, a farinha de trigo, o milho verde e a cenoura. Reserve.
  • Refogue a cebola ralada na margarina, junte a mistura batida no liquidificador e a mostarda.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
  • Desligue do fogo e acrescente os temperos.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Merluza Recheada com Tomate

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Ingredientes:

  • 8 filés de merluza limpos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha, manjericão e orégano frescos picados
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave os filés de merluza, seque-os e tempere com o sal e a pimenta do reino.
  • Modele cada filé em forma de anel, prenda-os com palitos e disponha numa assadeira, untada com a manteiga. Reserve.
  • Coloque numa tigela as ervas; a ricota e o parmesão ralado.
  • Mexa vigorosamente até obter uma pasta e recheie os rolinhos.
  • Leve ao forno por 10 minutos, ou até a superfície dos rolinhos dourar.
  • Retire do forno, elimine os palitos e sirva.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br

Torta Salada de Ricota

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Ingredientes:

  • Massa folhada descongelada (500g)
  • 1 1/4 de xícaras (chá) de ricota peneirada
  • 10 azeitonas verdes
  • 8 nozes picadas
  • 1 dente de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 pepinos em rodelas finas
  • 2 tomates
  • Manjericão picado
  • 1 fio de óleo
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Abra a massa, forre uma fôrma redonda. Leve ao forno por uns 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Misture a ricota com o creme de leite, as azeitonas, o alho, as nozes e a noz moscada. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  • Espalhe sobre a massa já fria.
  • Por cima, disponha os tomates e os pepinos.
  • Mais sal e pimenta do reino.
  • Junte o fio de óleo e o manjericão.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Torta Diet de Ricotra com Damasco

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) margarina light
  • 1 colher (chá) fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) água

Recheio:

  • 1/2 envelope gelatina sem sabor (incolor)
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 2 xícaras (chá) leite em pó desnatado
  • 3 ovos (claras em neve)
  • 2 1/2 xícaras (chá) ricota
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)

Cobertura:

  • 1 pires (chá) (50 g) damasco seco
  • 1/2 xícara (chá) água
  • 1 colher (sopa) adoçante (aspartame)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.
  • Dissolva a gelatina em 1/4 de xícara de leite quente. Reserve.
  • Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve.
  • Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador.
  • Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso.
  • Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.
  • Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê.
  • Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.

Fonte: http://www.webbusca.com.br