Arquivo da tag: Raspa de Limão

Pudim Português de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • ½ kg de batatas
  • Raspa de limão
  • Pimenta do reino
  • Manteiga
  • 6 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles e as espinhas.
  • Cozinhar o bacalhau juntamente com as batatas, com um pouco de sal.
  • Passar o bacalhau na máquina e as batatas no espremedor.
  • Misturar tudo e juntar a manteiga, a pimenta do reino, a raspa de limão e as gemas.
  • Bater bem.
  • Juntar, por último, as claras batidas em neve e despejar em uma forma untada com manteiga ou margarina, polvilhada com farinha de rosca.
  • Levar ao forno para assar e servir com o seguinte molho: levar ao fogo ½ litro de leite, com 2 colheres (sopa) de amido de milho, 1 colher (sopa) de manteiga, 3 gemas e sal, para engrossar.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Arroz com Limão 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) manteiga
  • 3 1/2 xícaras de água
  • Raspa de 1 limão
  • Sal
  • 1 ovo
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário grande, coloque o arroz, a manteiga, a água, a raspa de limão e sal, tampe parcialmente e cozinhe por 15 a 18 minutos com 100% de potência.
  • Mexa e tampe.
  • Bata o ovo com o suco de limão, acrescente o queijo ralado, misture ao arroz e leve de volta ao micro-ondas por mais 1 a 2 minutos com 100% de potência.
  • Mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.

Nota: Dependendo do tipo do arroz, poderá ser necessário acrescentar mais algumas colheres de sopa de água.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Spaghetti Integral ao Pesto de Ervas e Sementes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de sementes de girassol
  • 1 xícara de semente de jerimum
  • 3 xícaras de uma mistura de folhas de manjericão, hortelã, salsinha, coentro e cebolinha
  • Raspas de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 xícaras de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de uva passa clara
  • 500 g de Spaghetti integral

Modo de Preparar:

  • Espalhe as sementes de girassol e jerimum numa assadeira média e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para que dourem e sequem por igual.
  • Retire do forno, passe para o processador, junte as ervas; as raspas de limão, o alho, um pouquinho de sal e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea e grossa.
  • Transfira essa mistura (o pesto) para a tigela em que irá servir a massa, junte o queijo e a uva passa.
  • Cozinhe a massa com 4 litros de água fervente e salgada até ficar al dente.
  • Escorra, passe para a tigela onde está o pesto, misture bem, regue com um pouco mais de azeite, caso a mistura esteja um pouco seca e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Salada de Arroz Selvagem com Camarão e Molho Cremoso de Limão

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Ingredientes:

  • Salada de agrião para acompanhar
  • Sal a gosto
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 cenoura média cortada à julienne
  • 3 dentes de alho em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de arroz selvagem lavado e escorrido
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coloque o creme de leite numa tigela e junte o suco de limão, aos poucos e sem parar de bater com um batedor manual.
  • No final, acrescente as raspas de limão e reserve na geladeira.
  • Lave o arroz selvagem e coloque numa panela com 1 litro de água.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo e deixe o arroz escorrer numa peneira.
  • Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) azeite de oliva, o alho e a cenoura.
  • Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
  • Acrescente os camarões e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até ficar cozido.
  • Junte o arroz, tempere com sal, misture bem e retire do fogo.
  • Distribua o arroz nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com a salada de agrião e o molho cremoso de limão.
  • Se preferir, decore com raspas de casca de limão.

Dica: Este belo e saboroso prato combina com perfeição diferentes cores, sabores e texturas. Uma opção excelente para uma entrada refinada.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Torta de Limão 06

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Ingredientes:

  • 8 ovos
  • Peso dos ovos em açúcar
  • 2 colheres sopa farinha trigo
  • Sumo e raspa de um limão
  • 2 colheres sopa de margarina

Creme de Limão:

  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 colher sopa de manteiga
  • Sumo e raspa de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Unte um tabuleiro (30×21) com margarina.
  • Misture o açúcar com a margarina e a farinha.
  • Junte os ovos e o sumo e a raspa de limão.
  • Mexa muito bem.
  • Ponha no tabuleiro e leve a cozer em forno bem quente durante mais ou menos 15 minutos, de modo a que não fique seca.
  • Retire-a da forma e volte-a para um pano polvilhado com açúcar.
  • Enrole com cuidado e deixe ficar assim embrulhada no pano até arrefecer.
  • Sirva-a recheada e regada com o creme de limão.

Creme de Limão:

  • Num tachinho leve ao lume o açúcar com os ovos, a margarina e a raspa do limão, sem parar de mexer.
  • Quando começar a ferver retire do lume e deixe arrefecer.
  • Junte o sumo de limão.
  • Sirva com a torta ou recheie-a.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal