Arquivo da tag: Rabanete

Salada de Leugmes com Camarão

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Ingredientes:

  • 1 rabanete cortado em triângulos
  • 1 cenoura cortada em triângulos
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Molho:

  • 1 casca de limão verde
  • 1 casca de limão amarelo
  • 1 casca de laranja
  • 1 cebola ralada
  • Suco de 1 limão
  • Suco de 1 laranja
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pimentão verde picado sem casca
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 3 gotas de pimenta em molho

Camarão:

  • 5 camarões grandes (1 por pessoa)

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a cenoura e o rabanete com sal, o vinagre, o azeite e o açúcar.
  • Deixe esfriar e misture com:
  • 100 g de pepino em triângulos
  • 100 g de melão em triângulos
  • 100 g de maçã
  • 1 copo pequeno de cheiro verde picado

Molho:

  • Cozinhar todos os ingredientes do molho em fogo baixo por 05 minutos.

Camarão:

  • Fritar os camarões em frigideira antiaderente com azeite, 1 minuto de cada lado em fogo baixo.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Salada Francesa 06

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Ingredientes:

  • 3 cenouras raladas
  • 1 pepino
  • 4 rabanetes
  • 1/2 xícara de uvas passas
  • 30 g de nozes raladas
  • Sal
  • 1 limão

Modo de Preparar:

  • Tempere a cenoura com sal e limão e reserve
  • Escorra a cenoura junte as uvas passas
  • Coloque em uma travessa e decore ao redor com fatias finas de pepino e rabanete
  • Por cima da cenoura coloque as nozes
  • Sirva com molho de aspargos para salada

Fonte: Nilce Monte – http://tudogostoso.uol.com.br 

Salada à Italiana 02

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 12 fatias de pão branco amanhecido
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 pé de alface pequeno
  • 3 folhas de escarola
  • 3 cenouras médias
  • 8 ramos de agrião
  • 3 dentes de alho
  • 9 rabanetes
  • 3 tomates

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra as folhas de alface.
  • Acomode-as em uma travessa grande.
  • Lave e escorra as folhas de escarola, rasgue-as em pedaços pequenos e coloque-os sobre a alface.
  • Lave o agrião, escorra-o e espalhe na travessa.
  • Usando o processador, corte os rabanetes em rodelas e rale as cenouras.
  • Parta os tomates em quatro.
  • Acomode-os sobre a salada verde e reserve.
  • Esprema os dentes de alho e misture com a margarina.
  • Espalhe esta mistura nas fatias de pão e polvilhe com o queijo parmesão ralado no processador.
  • Leve ao forno para tostar levemente.
  • Arranje, então, as fatias de pão sobre a salada.
  • Prepare o molho batendo rapidamente o vinagre, o óleo e o azeite com o misturador.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e sirva em uma molheira.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada à Grega

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Ingredientes:

Salada:

  • 4 tomates grandes, maduros, lavados e cortados em gomos
  • 300 g de queijo minas fresco, esmigalhado
  • 8 ovos bem cozidos, cortados em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodelas finas
  • 2 pimentões verdes cortados em rodelas
  • 16 filés de anchovas
  • 8 rabanetes pequenos
  • 24 azeitonas pretas
  • 1 escarola
  • 1 alface

Tempero:

  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher (chá) de suco de limão
  • 1 ½ colheres (chá) de mostarda
  • 1 ½ colheres (chá) de orégano
  • 1 ½ xícaras (chá) de azeite
  • ½ dente de alho amassado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Numa travessa retangular, disponha as folhas de alface e escarola e os ingredientes restantes.

Tempero:

  • Misture todos os ingredientes, menos o azeite.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Acrescente o azeite aos poucos, misturando bem. Regue a salada com o tempero e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Primavera 07

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface
  • 1/2 xícaras (chá) de repolho roxo picado;
  • 1 cenoura grande ralada;
  • 2 pimentões cortados em tiras (verde e amarelo);
  • 2 rabanetes cortados em rodelas finas;
  • 3 tomates cortados em rodelas;
  • 3 fatias grossas de queijo minas Frescal, em cubos.

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de óleo vegetal
  • 1 colher (sobremesa) de vinagre de limão (ou de maçã)
  • 1/2 colher (sopa) de manjericão picado.

Modo de Preparar:

  • Arrumar em uma saladeira as folhas inteiras de alface.
  • Despeje por cima o repolho, a cenoura, os pimentões, o tomate e o rabanete.
  • Arrume por cima o queijo.

Molho:

  • Misture bem os ingredientes do molho, de forma a incorporá-los bem.
  • Regue a salada com o molho antes de servir.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal