Arquivo da tag: Queijo Brie

Cogumelo Marinado em Ervas Frescas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 700 g cogumelos frescos (variadas cepas)
  • 400 g de tomates cereja
  • 5 dentes de alho
  • Ervas frescas (hortelã, salsa, manjericão, tomilho)
  • 50 ml de azeite Extra Virgem
  • 20 ml de limão siciliano
  • 100 g de queijo brie
  • 1 baguete de pão francês

Modo de Preparar:

  • Cortar ao meio os cogumelos, juntar aos tomates, dentes de alho, temperar com azeite e o limão, sal e pimenta.
  • Levar ao forno coberto com papel alumínio no forno em 180°C por 20 minutos.
  • Após acrescentar as ervas frescas e reservar.
  • Fatiar a baguete, grelhar com azeite na frigideira e servir com os cogumelos quentes ou frios e fatias do queijo brie.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br

Risoto com Brie e Bresaola

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 litros de caldo de frango
  • 350 g de arroz italiano
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de milho
  • 1 cebola pequena picada
  • 200 g de queijo tipo brie não muito curado e cortado em cubos
  • 250 g de bresaola cortada em tiras de perto de um centímetro
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 1 xícara  de creme de leite fresco
  • 6 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • Sal e Pimenta-do-reino (opcional).

Modo de Preparar:

  • Esquente e mantenha quente o caldo de frango.
  • Esquente 2 colheres (sopa) de manteiga e o óleo de milho numa panela pesada em fogo alto.
  • Refogue rapidamente a cebola, que deve apenas murchar, sem mudar de cor. Coloque o arroz e refogue durante uns três minutos, mexendo sempre com a colher de pau.
  • Junte o vinho branco e, sempre mexendo para evitar que queime, deixe evaporar quase totalmente.
  • Junte a bresaola e comece a colocar o caldo de frango aos poucos.
  • Acrescente 1 ou 2 xícaras de caldo e deixe evaporar, sem parar de mexer, com cuidado para não quebrar demais a bresaola.
  • Vá repetindo a operação, colocando caldo e deixando evaporar, até o arroz ficar pronto, o que leva de 18 a 20 minutos.
  • Ele deve ficar meio durinho “al dente”.
  • Junte os cubos de brie e o creme de leite.
  • Quando o queijo derreter e se incorporar ao risoto, apague o fogo, junte a manteiga e misture bem.
  • Incorpore o parmesão e sirva.
  • Um pouquinho de pimenta do reino ralada na hora finaliza muito bem esse risoto.   

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Risoto de Queijo Brie com Abobrinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de arroz arbóreo
  • 2 litros de água
  • 3 tabletes de caldo de legumes
  • 2 cebolas médias
  • 250 ml de vinho branco
  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de abobrinha
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 3 colheres (sopa) de parmesão
  • 150 g de queijo brie

Modo de Preparar:

  • Corte a abobrinha e o queijo brie em cubinhos e reserve.
  • Coloque a água para ferver e junte os cubos de caldo de carne e meia cebola.

Para o arroz:

  • Corte a cebola restante (1 1/2) em cubinhos e refogue em 2 colheres de manteiga até ficar transparente.
  • Adicione o arroz e mexa.
  • Em seguida, coloque o vinho branco.
  • Deixe evaporar, mexendo sempre, em fogo alto.
  • Vá acrescentando aos poucos o caldo de carne, não se esquecendo de mexer.
  • Quando o grão começar a amolecer, junte os cubos de abobrinha e de queijo brie.
  • Mexa até o grão ficar completamente cozido.
  • Desligue o fogo e acrescente o restante da manteiga, o parmesão e o requeijão.

Fonte: http://www.programanovasideias.com.br

Arroz de Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 100 g de manteiga
  • 200 g de Tomates Secos
  • 100 g de Queijo brie cortado em cubos
  • 1 Cebola grande picada
  • 1 Litro de Caldo de Carne
  • 1 Maço de rúcula picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os tomates secos com seu próprio azeite, até obter um purê. Reserve.
  • Em uma panela, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e refogue a cebola até murchar.
  • Coloque o arroz; misture e vá adicionando, aos poucos, a manteiga e o caldo de carne quente, alternadamente.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o purê de tomate seco, mexendo sempre, até que o arroz fique cozido “al dente”.
  • Por último, adicione o queijo.
  • Coloque o risoto no prato com a rúcula e sirva imediatamente, bem quente.

Fonte: Márzia Leo – http://cybercook.uol.com.br

Salada Verde com Pato, Brie e Pinoli

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 folhas de alface frisée
  • 2 folhas de alface mimosa roxa
  • 2 folhas de alface mimosa verde
  • 2 folhas de escarola
  • 2 folhas de rúcula
  • 2 galhinhos de agrião
  • 2 folhas de endívia
  • 2 folhas de radicchio
  • 100 g de queijo brie em cubos de 2 cm
  • 1 coxa ou sobrecoxa de pato desfiada
  • 15 pinolis torrados
  • 3 colheres (sopa) de molho de mostarda de Dijon

Molho de mostarda de Dijon:

  • 200 ml de azeite
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon em grãos
  • 100 ml de vinagre balsâmico
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em um prato, distribua as folhas e acrescente o queijo brie, o pato e os pinolis.
  • Regue com o molho de mostarda de Dijon.
  • Para preparar o molho de mostarda Dijon basta misturar todos os ingredientes.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net