Almôndega de Peru com Molho de Tomate

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) óleo
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 almôndegas de peru congeladas

Molho

  • 1 tomate picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador. Reserve.
  • Em uma panela, refogue no óleo, a cebola, o alho e as almôndegas.
  • Acrescente o molho batido e deixe cozinhando em fogo baixo, por 25 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Almôndega de Frango ao Molho 01

Ingredientes:

  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de leite morno
  • 1 pão francês sem casca cortado em cubos
  • 1/2 kg de peito de frango moído
  • 1 ovo
  • 1 cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras (chá) de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de fondor
  • 1 pitada de manjericão seco
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Dissolva o tablete de caldo de galinha no leite e misture com o pão.
  • À parte, coloque em um recipiente o frango, o ovo, a cebola e a salsinha.
  • Misture bem e adicione o pão.
  • Mexa até obter uma massa homogênea.
  • Retire porções da massa, modele as almôndegas e reserve.
  • Aqueça o azeite e doure o alho.
  • Junte a polpa de tomate, o fondor, o manjericão e a água e deixe ferver.
  • Acrescente as almôndegas.
  • Tampe e deixe em fogo médio até que estejam cozidas (cerca de 8 minutos).
  • Sirva em seguida.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br

Abobrinha Gratinada 04

Ingredientes:

  • 4 abobrinhas italianas
  • 300 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara de polpa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 pitada de orégano
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Lave bem as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com a ajuda de uma colher pequena, elimine as sementes fazendo uma cavidade em cada metade de abobrinha.
  • Coloque em uma panela 2 litros de água para ferver e adicione 2 colheres (sopa) de sal.
  • Coloque as metades de abobrinha na água fervente e ferva por 3 minutos.
  • Escorra e coloque em uma tigela com água e gelo para resfriarem. Reserve.
  • Coloque em uma panela o óleo e leve ao fogo, adicione a carne moída e refogue para dourar a carne.
  • Acrescente o alho e a cebola picada, se necessário mais um pouco de óleo.
  • Refogue para que as cebolas fiquem macias e acrescente a polpa de tomates.
  • Regue com meia xícara de água e cozinhe em fogo lento para que a água evapore totalmente.
  • Retire do fogo e tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada de orégano, misture bem e adicione a salsinha.
  • Misture novamente.
  • Aqueça o forno em médio.
  • Recheie as metades de abobrinha com a carne e coloque em uma assadeira untada com um pouco de óleo.
  • Salpique o parmesão sobre a carne e leve ao forno por 20 minutos para dourar.

Fonte: Terra – http://receitas.sonhosbr.com.br

Risoto Baiano

Ingredientes:

  • 100 g de arroz arbóreo
  • Camarão limpo
  • 50 g de cebola picada
  • 40 ml de vinho branco seco
  • 200 ml de caldo de legumes
  • 80 g de maturi (a castanha de caju verde)
  • 1 pimenta doce filetada
  • 1 ramo de tomilho
  • 20 ml de azeite de oliva
  • 20 ml de azeite de dendê artesanal
  • 80 ml de leite de coco
  • 50 g de polpa de tomate

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no azeite de oliva, junte o arroz e refogue mais um pouco
  • Junte o vinho branco e a pimenta.
  • Em seguida, coloque a polpa de tomate, o maturi e o raminho de tomilho e deixe cozinhar por cinco minutos
  • Junte o leite de coco e o azeite de dendê
  • Vá adicionando o caldo de legumes aos poucos para não secar o arroz.
  • Junte o camarão, cozinhe mais dois minutos e desligue o fogo
  • Tape a panela e deixe descansar por cinco minutos
  • Depois, é só enfeitar o prato e servir

Fonte: Jornal Hoje – http://www.almanaqueculinario.com.br

Costelinha de Porco ao Molho Barbecue Fácil

Ingredientes:

  • 1 tira de costelinhas suínas (aprox. 2kg)

Para a marinada:

  • Quanto baste de sal grosso
  • 6 ramos de alecrim
  • 4 folhas de louro
  • 75 ml azeite Extra Virgem

Para o molho:

  • 100 g de açúcar mascavo
  • 3 dentes de alho amassados
  • 170 ml de polpa de tomate
  • 75 ml de molho de soja
  • 30 ml de vinagre de arroz ou maçã
  • Quanto baste de pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere as costelinhas com sal grosso, azeite, alecrim e as folhas de louro.
  • Deixe curando/marinando na geladeira por 12 horas.
  • Pouco antes de colocar as costelinhas no forno prepare o molho.
  • Para fazê-lo, coloque o açúcar mascavo numa panela e leve ao fogo até que ele comece a derreter.
  • Adicione os outros ingredientes e mexa um pouco, até deixá-lo uniforme.
  • Coloque também algumas aparas de costelinha ou aparas de carne suína para dar gosto ao molho.
  • Com uma toalha de papel, retire o excesso de sal grosso das costelinhas e pincele-as generosamente com o molho.
  • Volte com o molho para fogo baixo para que se reduza até a textura desejada.
  • Pré-aqueça o forno baixo (140°C) e coloque as costelinhas por cerca de 2-3 horas.
  • A cada 20 minutos pincele-as com mais molho até que estejam boas.

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br